老酒和新酒在喝法有何不同

众所周知，老酒越老越香，比新酒更醇厚，这也是老酒价格远高于新酒的重要原因。老酒价值高，收藏价值高。因此，品尝老酒时不要随意。如果方法得当，你会尝到更多的味道。（推荐阅读：黄酒一定是好酒和老酒）

1、喝老酒要循序渐进

如果你通常喝刚出厂一两年的新酒，给你一瓶出厂后存放5年以上的老酒，你会觉得老酒在嘴唇接触酒体后明显比新酒软滑，香气和口感都比新酒好很多。

但是不要急着喝。储存10年、20年或30年以上的老酒要循序渐进。先喝储存5年左右的老酒，让你的味蕾慢慢适应，一点一点感受老酒的魅力。我相信你会深深地爱上老酒。

2、如何合理饮用老酒？

酒杯

老酒足够醇厚，所以酒杯选择不太大，可以选择2-3美元的小酒杯，陶瓷酒杯更好。用大杯品尝老酒是一种巨大的浪费！不要用一次性塑料杯和纸杯喝老酒，这样一杯老酒就会花掉！（推荐阅读：六种技巧教你区分酱香型白酒的新酒和老酒）

分酒器

分酒器的选择要根据人数来确定， 一般来说，选择100-200毫升的分酒器比较合适，而选择陶瓷分酒器比较好。

醒酒

打开一瓶老酒，不要急着喝。首先，用嗅觉感受老酒的独特陈年风味。像女人一样，一千种老酒有一千种不同的味道。然后慢慢地把酒倒进醒酒器里，醒来10-20分钟。因为酒分子在瓶子里睡了这么久，它们与空气接触后会产生微妙的化学反应（氧化1 下)，同时轻轻摇晃醒酒器，同时欣赏老酒的颜色、酒花等。，同时感受到它充满香味的魅力。

饮用

醒酒后，就可以喝了，前三杯不能经过舌头的前半部分，一口一杯。为了使口腔和整个味觉、嗅觉系统适应陈香味。从第四杯开始，然后把酒杯送到嘴唇上，轻轻地慢慢地啜饮一小口，在嘴里细细地啜饮，然后轻轻地拍打嘴巴，慢慢地吞下酒，自然地发出一声或一声咔嗒声。喝完酒后，迅速哈气，让酒气从鼻腔喷出。(推荐阅读:即墨老酒和即墨黄酒的区别)

勾兑

如果条件允许，也可以将储存10年以上的老酒(尤其是低度老酒，勾兑出一杯上等好酒的催化剂)按10年计算:1比例与高度新酒混合，口感超乎想象，也可根据个人口味调整新老酒的比例。这样一瓶普通新酒的口感质量会飞跃几个层次！如果你得到一罐高度新酒，想长期储存，最好加入10%-30%的低度老酒，这样可以加速新酒的自然老化。

不要掺酒

喝完老酒后，有些人习惯喝啤酒、红酒、洋酒或其它香型酒， 俗话说，一般来说，最好不要喝酒，这会影响你的健康。此外，老酒的陈香相对持久。每次打嗝都能再次感受到老酒的陈香，这就是回味，只有老酒才能做到。掺酒后，老酒品尝过程中的回味阶段将被掩盖。

老酒不是越老越黄

很多人认为酒越老越黄，越老越粘(俗话说拉粘)。其实一瓶普通白酒出厂的时候颜色只是有点黄或者无色。然而，老酒是活的。经过几年或几十年的储存，瓶子里白酒的颜色会发生很大的变化。慢慢地，从原来的无色开始，放置三到五年后开始变化，十多年后开始变黄，但老白酒的黄色需要在灯光下微妙地看到，不会很明显。几十年后，它会变成微绿的黄色，而不是越老越黄，只是微黄。