品酒3重境界,你在第几重

禅语说人生有三种境界：

第一重，山是山，水是水；

第二，看山不是山，看水不是水；

第三，看山还是山，看水还是水。

说的是从涉世不深的天真到人间跋涉后的平静。其实山一直是山，水一直是水，变成了我们的心态。

近10场集中品酒，不能说达到了境界，但自初学以来，亲身经历和耳闻目睹，可以说对各个境界都有一些了解。

第一重:品酒就是酒

初学者品尝白酒，只知道酸、甜、涩（单宁）这些味道，喝是一种酒精饮料。白酒是否好，取决于闻起来是否香，口味是否平衡，至于前辈说是否老，是否通过橡木，什么产区，什么年份，我不知道。白酒是否好，不在白酒标签上，只在他们自己的嘴里。

第二：品酒不是酒

随着知识的积累，我们逐渐明白，品酒不仅是为了触摸味道，更是为了观察颜色、香味、味道和余味，还取决于产地、酒厂、年份、酿造工艺、葡萄品种、是否典型等。因此，在品酒之前，我们将开始仔细查阅上述关于这款酒的知识。品酒时，我们不再只是看它是否好，而是严格按照系统的品尝方法认真填写每一项。

有时候功夫不到家，看着前辈闻一闻就能说出10种香气，但只能简单说一两种，心里不安，于是开始搜索资料，看看这种葡萄品种应该有什么香气，看看白酒评论家如何评价这种酒。至于判断酒好不好，先看看酒厂有没有名气，网上查询网上查看价格高不高。这种方法大部分时间都有效，但也难免会出现橡木塞污染、年份不好导致采收异常等错误。

更有甚者，有时候明明品酒酸甜平衡，果香饱满，就想判断为好酒。结果师傅说这酒其实很差。仔细闻一闻，其实这种果香不是果香，而是后期加蔗糖伪造的！酸甜平衡更是胡说八道。推荐:如何正确利用口腔和舌头品酒？

这也是错误的，也是错误的，只是闭上嘴，保持沉默，不要犯错误。如果有人问，说一些似是而非的话，不要说好，也不要说坏，嘴说，事实上，空，仔细分析，等于不说！据说一些白酒大师也会这样做。只有这样做，我们才能保持他们的地位，而不会失去他们的身份。

第三：品酒还是酒

随着品酒经验的不断丰富，对白酒的了解也越来越深。此时品酒，更倾向于盲品。不管是品牌还是价格，喝什么就是什么。不管别人怎么吹嘘酒有多畅销，多出名，什么有机农业，什么生物动力法，什么人工采摘费时费力，什么进口橡木千里迢迢，他们心里都有自己的名字。这时，品酒又回到了原来的模式，闻起来香不香，喝起来是否平衡，感觉是否愉快。推荐:品酒常识——喝酒也有先后之分

然而，第三重境界并不是每个人都能达到的，只是尽力而为。怎样才能做到？在小编看来，就是永远把自己放在重境界，永远把自己当成小白。不管别人是否给自己戴帽子，他们总是把自己当作初学者。犯错是正常的，不知道也是正常的，没什么不敢承认的，也没什么不敢问的。理直气壮地空杯子，这样杯子永远不会满，因为它会越来越大。