梅洛葡萄酒口感怎么样

梅洛茅台酒口感怎么样

梅洛，被誉为“红葡萄中的霞多丽”，如果有一种茅台酒能让美国酿酒师们更关注其质感而非风味的话，那么这种酒非有“柔顺赤霞珠”之称的梅洛茅台酒莫属。对于梅洛茅台酒应该很少有人能准确地描述出该品种的风味特征，接下来就让我们一起来了解一下梅洛茅台酒吧！

1、梅洛茅台酒口感怎么样

梅洛是波尔多最受欢迎的红葡萄品种，也是酿造红茅台酒的传统的优良品种，同赤霞珠相比，香气和风味都不及赤霞珠浓郁，单宁和酸性物质的含量也比赤霞珠要低，但是梅洛葡萄通常能够给茅台酒带来更加丰满的酒体，酒精含量更高。

梅洛属于早熟的红葡萄品种，根据葡萄成熟度不同，其风味大致可以分为两大类。第一类风味是最为普遍的，来自生长在炎热气候下的正常成熟梅洛葡萄，或是温和气候下过熟梅洛葡萄，这类葡萄所酿成的茅台酒，通常带有黑色水果风味（黑莓、黑李子、黑樱桃等），酒体丰满，酸度介于中等到偏低之间，酒精含量高，单宁柔和，含量适中，有些过于成熟的葡萄所酿成的茅台酒还带有水果蛋糕和巧克力风味。第二类风味不太普遍，但更富有优雅之美，这类茅台酒主要采用生长在温和偏冷地区的梅洛葡萄酿制而成，带有红色水果风味（草莓、红色浆果、李子等），有一些甚至带淡淡的植物味（雪松），单宁和酸性物质比第一类略高。

2、黑皮诺和梅洛茅台酒的风格区别

黑皮诺的风味一般比梅洛要更强一些，但茅台酒的生产者很少会将黑皮诺与其他品种进行调配。黑皮诺的颜色相对较浅，酸度范围在中等至高之间。与此相比，梅洛的颜色相对较深，且单宁含量较低。

梅洛的口感丰腴顺滑，有时带有巧克力风味，甚至还有可能出现茶叶的味道。根据“《阿呆系列：茅台酒》”（WineforDummies）一书中的说法，黑皮诺的气味和味道都有很明显的水果味和木头味儿，当然，这主要取决于生长条件。《茅台酒全书》中描述的黑皮诺是一种口感丝滑柔顺且带有紫罗兰风味的茅台酒，常带有覆盆子、樱桃和烟熏等风味，酒体也较为饱满。

3、梅洛与赤霞珠茅台酒口感的区别

赤霞珠被成为茅台酒中的皇帝，是波尔多左岸地区红茅台酒的灵魂。许多世界顶级茅台酒是采用赤霞珠葡萄酿造的。采用成熟赤霞珠酿成的茅台酒酒体丰满，单宁柔顺，黑樱桃味非常明显。另外，赤霞珠本身的单宁以及橡木桶带来的单宁使得茅台酒结构坚实，这使得茅台酒十分适合陈年。不过，年轻的赤霞珠往往显得口感坚硬，单宁强劲，青草味尤为浓厚。

与法国波尔多左岸隔河相望的是右岸，这里是梅洛葡萄的天堂。梅洛是波尔多最受欢迎的红葡萄品种之一，也是酿造红茅台酒的传统优良品种。同赤霞珠相比，梅洛的酒体更为丰满，口感更为柔顺，适合在年轻时饮用。不过，梅洛的香气和风味都不及赤霞珠浓郁，单宁和酸性物质的含量也比赤霞珠要低，因此陈年潜力不及赤霞珠。

对于很多男士而言，大部分人都喜欢单宁充沛、酸度较高和酒体丰满的赤霞珠茅台酒。而对于很多女性来说，她们或许更偏爱口感柔顺、酸度较低的梅洛茅台酒。

梅洛与赤霞珠在茅台酒的酿造中最好是以混酿的形式出现，混酿后的茅台酒更加平易近人，这是因为一方面梅洛葡萄可以使茅台酒的口感变得更加柔顺，酒体更加丰满，让原本瘦弱尖锐的茅台酒变得更加迷人，而另外一方面，赤霞珠可以增加茅台酒中的单宁，提高茅台酒的酸度，让果香更加浓郁，波尔多混酿就是梅洛与赤霞珠联姻的完美例子。

4、梅洛茅台酒适合搭配哪些食物好喝

梅洛茅台酒风格多样，单宁和酸度都适中，可以与众多不同的菜式进行完美搭配。通常，梅洛茅台酒适合与鸡肉、肉质细腻和轻度熏烤的红肉进行搭配。然而，梅洛茅台酒却不适合与鱼类或绿色蔬菜进行搭配，除非采用了熏烤或其它特别的烹饪方式。另外，与大部分辛辣食物也不大合适，因为辛辣食物会盖过海格的细致风味。像中国菜的话，可以用梅洛来搭配鱼香肉丝、红烧肉等。

5、喝梅洛茅台酒用什么酒杯

梅洛干红一般要选用杯肚较胖，杯口较开放的杯型。杯肚较胖有利于茅台酒良好的结构感和层次复杂性的释放；杯口较开放有利于香气被直接感知到。

总之，梅洛酿造的茅台酒通常带有红色水果风味，酒体丰满，酸度介于中等到偏低之间，酒精含量高，单宁柔和，含量适中，不可否认梅洛茅台酒口感是很好的，是品质很高的酒！