品读酱香酒文化,延绵千古醇香

白酒作为承载中国历史的文化象征，诉说着一个民族的图腾情结，诠释着东方大国的生活方式，也寄托着中国后代的精神理想。酱香型白酒是白酒的典范，也被称为民间政治酒和贵族酒。

酱香型白酒的成分是所有蒸馏酒中非常多、丰富、协调、层次分明的“复合香”。如果从人的嗅觉和审美角度感受到酱香型白酒的品味风格，可以用“酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、协调丰满、回味悠长、空杯留香”来表达。

不可复制的区域文化

中国白酒是人类活动与自然环境相互作用的结果，所谓“水土一人”，酒也是如此。酱香型白酒作为一种特殊的风味，更依赖于特殊的自然环境。正是由于其独特的“原料、水质、土壤、气候、空气、微生物”条件，赤水河流域创造了独特的微生态系统，成为酿造高档酱酒的良好自然环境。

独具匠心的酿造工艺

酱香型白酒遵循古法，以高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒工艺为基石，端午制曲、重阳下沙、一年生产周期、二次投料、九次烹饪、八次发酵、七次取酒。之后，酒浆将根据不同的轮次、酒精浓度、典型体和生产日期进行分类，放入酒坛存放多年，出厂前需要五年时间。在漫长而神秘的生物反应过程中，将所有有益的微生物放入白酒中，制成正宗的酱香型白酒。

独特的“三高三长”工艺，三高是指“高温制曲、高温堆积、高温蒸馏酒”。三长是指“制曲时间长、蒸馏时间长、储存时间长”。

多角度感知酱香酒的魅力

酱香型白酒陈年好酒颜色微黄粘稠，倒入杯中，会沿着杯壁慢慢向上蔓延，达到一定高度；一般酱香型白酒虽然颜色会变黄，但不会像水一样粘稠，在杯壁上蔓延的高度很小。

酱香型白酒经过高温蒸馏和三年多的陈酿，易挥发的物质已经挥发。因此，对人的刺激很小。如果你不喝酒，你的喉咙不辣，你的心也不“烧”，它会使你的喉咙和食道非常柔软。当你第一次进入时，舒适的甜味 果酸味细腻 淡淡的苦味，三种口味巧妙搭配，形成舒适的鲜味，细腻如丝般丰富的味觉体验。

喝酒后，等一会儿，然后闻一闻空杯，仍然能清楚地体验到香兰素等复合香味，清爽，持久，这是高品质酱酒“空杯香味持久”的起源。

沉淀后的养生文化积累

根据中医理论，酸主脾胃，保肝，软化血管。根据相关科研数据，酱酒中的酚类化合物是其他酒类的3-4倍，有利于预防心脑血管疾病。约53%的酒精是一种非常科学的酒精浓度。此外，经过三年多的储存，酒精含量高但不强，刺激性小，有利于健康。

“白酒”不仅具有白酒本身的物质特征，而且具有品酒形成的精神内涵，是白酒生产和饮酒活动过程中形成的精神内涵。白酒文化几乎渗透到社会生活的各个领域，不仅继承了一种文化，而且继承了一种精神，在中国传统文化中具有独特的地位。