平坝窖酒怎么样好喝吗?盖公章的198×年平坝窖酒品鉴

盖公章的198×年平坝窖酒怎么样？早在2019年，我就在北京看到一款1988年平坝窖酒，上面提倡“茅台上只有老酒，茅台下有香平坝”，上面盖着酒厂公章，属于新瓶装老酒。

平坝1988

这款酒是玻璃光瓶，没有酒盒包装，贴着一张切割不均匀的白纸，上面印着“1988年贵州平坝酒厂特级酒仅供专家品尝”的字样，上面盖着“贵州平坝酒厂有限公司”的公章。酒花很持久，酒明显发黄，显示出老酒的岁月印证。

酒花持久

酒液发黄

老兵以每瓶450元的价格买了一盒(活动时400元)。后来，当我和一流的品酒师和其他专业人士一起品尝时，我拿了两瓶。第一瓶脂肪的陈酿味道非常突出，从入口到吞咽都非常柔软。老酒没问题，但陈酿太油腻，不好喝。毕竟，老酒需要与新酒混合才能更适合饮用。第二瓶和第一瓶风格完全不同，陈味没那么油腻，但入口冲辣，吞咽后有明显的灼烧感。没想到同一批酒体差距这么大。这种酒不是平坝的直接产品，属于定制开发，使用的酒体等级不高，也是老兵“交学费”的经历。

现在，我们经常可以看到这种酒，只是换了瓶子，但它们都是黄色的，标有1981、1986、1987、1988年，老兵对这种酒不再感兴趣。

正常情况下，酒厂的老酒是酒厂的宝贝，可以直接灌装大量的老酒出售。在酒厂不倒闭的前提下，可以想象这款老酒的酒体等级。所谓“茅台下香平坝”，现在看来只是另一个想和名酒一起飞的笑话。有些白酒，曾经辉煌，后来孤独，是有原因的，其中一个非常重要的一点是，它的白酒质量不能忍受岁月的洗礼，不能得到长期的认可。