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米香型白酒是中国十几大香型白酒之一。你知道米香型白酒的主要特点是什么吗？酿造过程是什么？
米香型白酒的主要特点是：单料，完全以大米为原料酿造；采用小曲为糖化发酵剂；采用独特的半固体发酵工艺。
传统米香型白酒生产以陶罐为主要糖化发酵设备，劳动强度高，生产效率低。随着白酒行业机械化的进程，以米香型白酒为代表的桂林三花酒进行了创新，实现了标准化、规模化、现代化生产。
米香型白酒采用固态糖化、半固态发酵、釜式间接加热蒸馏，糖化产品温度不超过45℃，发酵产品温度约为40℃，糖化时间为18~20小时，发酵周期为5~7天。
酒精含量9~11度，酸度控制在0.6~0.8%。由于生产周期短，出酒率高，名酒中米香型白酒的生产成本较低。
以上是米香型白酒的主要特点是什么？酿造过程是什么？详细介绍！更多精彩内容，请关注中国白酒网！
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