为什么我国52度白酒很常见？白酒为什么要控制度数为52°呢

我国白酒度数范围很广。从30度到70度都有，但世界上有52度°有点常见，让你产生“白酒都是52”°只是错觉。为什么白酒要控制度数为52度？

以前五粮液酒的度数很高，接近70度60度以上°，基本属于原浆。也就是蒸馏出来的高酒，经过一点处理就卖了，这也达到了五粮液酒独特的香气和丰富的口感，但毕竟度数太高，有很多消费者无法接受。此外，自20世纪80年代以来，国家开始倡导生产“低”白酒和“健康”白酒，因此五粮液逐渐开始“降低度数”，所谓的降低度不仅仅是加水来降低浓度。

一般来说是“原浆” 纯净水 调味酒有点像普洱茶的“拼配”概念，需要不断优化实践，以延续“高”酒的香气和丰富口感。经过尽心尽力的尝试，将度数定在52°~54°。因为水分子和酒精分子的结合度是52°~54°，此时酒的口感醇厚，以五粮液为代表的浓香型白酒的度数大多保持在52°上下，五粮液很有名，52°度数又开始遍布世界各地。

并不是所有的白酒都遵循52°这个标准，只是几个比较有名的类别恰好是这个度数，给人52°只是印象。