白酒的类型

如今，市场上有许多不同类型的白酒，如著名的酱香型、浓香型和清香型。今天，小编将带你去了解白酒的类型。

白酒类型：

按香型可分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型等五种类型

酱香型：

又称茅香型，以茅台、郎酒等数十种国内外知名茅台酒为代表，属大曲酒。
酱香味突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

清香型：

清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”

浓香型：

浓香型白酒具有香气浓郁、柔软甘甜、香气协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点，也是判断浓香型白酒质量的主要依据。

米香型：又称蜜香型，属小曲香型酒，一般以大米为原料。
典型风格是在“米酿香”和小曲香的基础上，突出乳酸乙酯、乙酸乙酯和B-苯乙醇的优雅柔和香气。

兼香型：

兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主要香气的白酒，具有一酒多香的风格。

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