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众所周知，农村人酿造的纯粮食烧酒中含有甲醇。
甲醇是一种对人体健康非常有害的物质。你知道如何去除自酿白酒中的甲醇吗？接下来，小编会告诉你的。
自酿白酒如何去除甲醇？
(1)选用新鲜、不变质的原料和含果胶较少的原料。
(2)选用果胶酶较少的菌株和菌株作为糖化剂。
(3)预处理含有较多果胶的原辅料时，可使用蒸汽闷料，如谷壳蒸30分钟，可去除谷壳中的甲醇。
(4)降低原料蒸汽压力，增加排气量，浸泡后去除部分可溶性果胶。
(5)采用能吸收甲醇的天然沸石或分子筛，可降低成品酒中的甲醇含量。
由于甲醇沸点为64.7度，低于酒精沸点78.3度，因此酒头中的甲醇含量较高。缓慢蒸或去除酒头或设置甲醇分馏塔可以降低成品茅台酒中的甲醇含量。
关于如何去除自酿白酒中的甲醇，你知道吗？如果您有任何问题，请联系我们或给我们留言。
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