做出来的甜酒米硬咋办,甜酒米粒发硬怎么补救

米酒里的米硬怎么处理，这是很多人都不知道的。今天就教大家一个小妙招，只需要把米酒倒进一个容器里，然后在里面加上一点白醋，就可以轻松解决这个问题了了，而且还不会浪费米酒。下面就一起来看看具体的做法吧。家里有小孩的赶紧学起来吧。一起来看看吧。首先我们准备一个容器，然后在里面放上一些糯米，还有适量的清水，接着把它们搅拌均匀。搅拌均匀之后，我们再把它们装进一个干净的瓶子里面，盖上盖子密封起来。

做出来的甜酒米硬咋办？

1.

如果醪糟米心硬的话,可以在蒸饭前先用水完全浸泡糯米24小时,在入锅前可以放在开水锅中焯一下,这样比较好呢。

2.

在蒸饭过程中可以淋上开水并且在米粒当中用筷子扎上空洞帮助受热均匀,这样做出来的醪糟就不会出现心硬的现象呢。

甜酒米粒发硬怎么补救？

有三种补救方法，

第一种方法：若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。

第二种方法：饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。

第三种方法：如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。

米酒的米发硬怎么办？

米酒的米一旦出现发硬问题，就说明整体发酵的时候或者是温度不到位，可以在酿米酒之前将米放到水里浸泡24个小时左右，这样再去发酵，不仅容易出酒，而且还会很软糯

米蒸的时间不到位，或者是发酵时间不够长。