中国什么时候出现了蒸馏酒?排名第六的中国白酒竟历史悠

酒自从出现以来，一直在我们的文化中有着非凡的影响。
现在普遍根据酒的生产过程分为配制酒、酿造酒、蒸馏酒，而其中酒精浓度颇高的蒸馏酒，因保存期长，度数较高而受众较广，因此还评出了世界六大蒸馏酒：白兰地、伏特加、威士忌、金酒、朗姆酒、中国白酒。



白酒排名第六，却是历史悠久的蒸馏酒，那么中国什么时候出现了蒸馏酒呢？

1.唐代起源说
蒸馏酒历史悠久，在记载中也留下了许多别名，现代白酒指代经蒸馏的酒，而古代白酒多指一种酿造米酒，而较多的称蒸馏酒为烧酒。陶雍唐诗中有“自到成都烧酒熟，不思身只入长安”，可以推断唐代已有蒸馏酒，但从另一文献《投荒杂录》中记录的烧酒原理来看，与现代认为的蒸馏酒有着明显区别，蒸馏酒是否唐代起源还需进一步考据。

2.元代时经由国外传入
清朝的《滇海虞衡志》中有记载，“盖烧酒名酒露，元初传入中国，中国人无处不饮乎烧酒”。根据这本文献来看，似乎蒸酒为元朝时经由国外传入，但此烧酒是否我们所说的蒸馏酒也无从考证。蒸馏酒就要先有蒸馏器，中国什么时候出现了蒸馏酒，可以从这方面寻找。

3.宋代时蒸馏酒已存在
蒸馏酒比起酿造酒而言，多了一步蒸馏，而蒸馏需要有蒸馏器。在南宋时期的《游宦纪闻》中，曾经记载了一种蒸馏器，而宋朝时期的《丹房须知》中则是附有插图说明蒸馏器之形，这可以证明在宋朝时中国已存在蒸馏器并掌握其用法。

宋代文人墨客众多，他们好饮酒作对，而烧酒一词也大量出现，《夷坚丁志》中记有一酒匠因蒸酒堕入火中；《宋史食货志》中关于蒸酒的特点也与现代我们所以为的蒸馏酒一致，可以认为，在宋代时蒸馏酒已经存在。

中国蒸馏酒历史悠久，在中国声名远扬，在海外却还缺少一些喜爱，但历史悠久的中国白酒，未来会在世界舞台占据一席之地。中国什么时候出现了蒸馏酒，你知道了吗？