酱香型白酒越陈越香是不是?

酱香型白酒越陈越香是不是?

众所周知，正宗的酱香型白酒是茅台镇。茅台镇因水土、气候、温度、微生物等原因的综合作用，可以使茅台酱香型白酒不可复制。而且茅台镇历史底蕴深厚，酿造方法精湛悠久，所以生产的酱香型白酒比其他产地的白酒更有吸引力，所以很多人开始收藏白酒，但是白酒的收藏并不是越老越香。我们来谈谈吧！

酱香型白酒越陈越香，俗话说“老酒陈醋”。

白酒生产的实习表明，所有白酒陈放久了，都会呈现出“陈味”或“老酒味”。酱香型白酒的特点是酱香型白酒的出色、“陈味”或“老酒味”的呈现，有利于这一特点的表现，客观上增加了酱香型白酒越老越香的作用。至于其他香型白酒，“陈味”或“老酒味”是一种与其主要香味不协调的味道，会对其口感特性产生一定的影响，其技术规则的储存期不长。

酱香型白酒是所有香型中储存时间最长、质量不变质、收藏价值最高的白酒。前提是它必须是纯酱香型白酒。因此，如果你想储存白酒，建议你选择高度优质的谷物白酒。这种酒体验稳定，熟化效果好。随着储存时间的延长，它会变得越来越老，越来越香。

由此可见，酱香型白酒越陈越香这句话，只对了一半。假如就口感特征而言，并非所有的白酒都是越老越好。

拓展知识：

1、酱香型白酒保质期多长？

酱香型白酒的生产过程中有调酒过程。调酒师将与老酒（一般超过15年）和新酒混合，使酱香型白酒口感更好、更稳定、更醇厚。

在预防酱香型白酒的过程中，要注意周围环境阴暗潮湿的通风，常年恒温19-21摄氏度，这样才能正确储存酒精，酒的质量也不会改变。

2、10度以上的饮用酒不能标明保质期

由于酒精含量高，乙醇含量高，具有杀菌、消毒、防腐作用，细菌等微生物几乎难以在其中生存，长期保存不会恶化。然而，酱香型白酒超过10度（酱香型白酒基本上超过30度），因此没有保质期。

与其说是保质期，不如说适应期更合适。普通香型白酒长期储存后，口感会变淡，香味会减弱。但是，与酱香型白酒不同，它的饮用寿命一般在15年左右。超过15年，会有很重的药味和陈年风味。大多数消费者不容易接受，不建议直接饮用。

3、白酒储存方法及注意事项

酒储存容器必须是陶瓷或玻璃，简而言之，是封闭的，储存地点，温度是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持室温，酒是挥发性物质，所以不会挥发太多，主要是保持酒的原味，不变质，这也很重要。储存时间一般不少于三年，这种酒味道纯净，味道特别好。

在白酒的各种风味中，酱香型白酒易于储存。用于盛酒的容器选择罐子。罐子本身含有多种矿物质。用它来装酒可以长时间保持白酒的香气，使白酒更加醇厚，促进白酒的成熟。

白酒深窖的一种储存方法是将烧制的白酒放入容器中密封，放入离地面100米以下的地下深窖中。由于地下特殊的地理位置，白酒在恒温、恒湿、无光的环境中自然成熟。这种方法可以根据当地情况，利用现有矿山储存白酒，不受温度、湿度、光照的影响，加快白酒的成熟过程。方法简单易行，扩大生产规模不需要投入太多资金，经济效益可观。用这种方法储存的白酒是一种理想的绿色饮料，对人们的健康有益。

未开封的也保存在零摄氏度，但酒精挥发性，长时间后会跑掉很多，商品酒包装不适合长时间存放。你可以用蜡密封瓶口，保存很长时间

4、优质酱香型白酒有什么优势？

贵州茅台镇品牌瓶装酒和酱香型散装酒是以茅台特殊的环境气候、当地优质高梁、小麦为原料，采用独特的传统工艺酿造而成的酱香型窖酒，与茅台一脉相承。

它的酒晶莹剔透，略带黄色，丰满醇厚，柔软柔软；酒质优雅细腻，和谐醇厚，酱香突出，开杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，充满生香，空杯留香，持久不散，回味悠长，茅香无穷。它有茅台独特的典型风格，属于有机绿色健康食品。根据相关医学专家的实验，适量饮食贵州茅台镇酱香酒不伤肝，有益健康。因此，深受广大消费者的青睐。

甘露醉茅是贵州茅台镇白酒的典型代表。产于贵州省仁怀市茅台镇。它以当地优质糯高粱、小麦和赤水河为原料，提梁精华，取小麦之魂，采用古代酿造技术，获得山川气场，捕捉茅台镇特殊环境下不可替代的微生物发酵，揉捏升华酿造的精品酒，是一种经过有机食品认证的饮料。它具有酱汁香气突出、酒体醇厚、回味悠长、空杯持久、香气持久等特点。