西凤酒的口感怎么样?

西凤酒的口感怎么样?

1、西凤酒的味道怎么样？说到西凤酒，很多人可能都知道，因为中国的白酒文化历史悠久，只有近1000种白酒，西凤酒是白酒的精品。西凤酒在古代被称为秦酒和柳林酒。西凤酒无色、清澈、透明、醇厚、芳香，清而不淡，浓而不艳。它融合了香气和香气的优点，以其独特的风格而闻名，“醇厚、优雅、甘甜、清爽、口感协调、尾巴长”和“不上头、喉咙干燥、回味愉快”。

2、西凤酒是一种酿造历史悠久的优质白酒。西凤酒历史悠久。根据初步研究，它始于周秦，盛于唐宋。它有2700多年的历史。西周初，雍水河中游柳树成荫，田野平坦，水波浮影，风景秀丽，故称柳林。

江唐时期，柳林西接秦陇，南通巴蜀，东接长安。它是关中西部重要的交通要塞。它有一个驿站，位于客栈和货栈里。商人聚集在一起。它被命名为柳林店。它是古丝绸之路上的必经之路和古镇。自汉代以来，一直有酿酒作坊。到唐宋时期，酿酒业已初具规模。明清以来，酿酒作坊发展迅速。到清宣统三年(1911年)，仅柳林镇就有27家酿酒作坊，相当于凤翔县酿酒作坊总数的三分之一以上。

3、西凤酒的民俗文化。近年来，对西府民俗的研究屈出不穷，但一切都与它的宗教密不可分。总之，西府民俗的特点是：首先是宽容。西凤酒的风味是八个字：“它与众家兼容，形成自己的家庭。”浓香、酱香、香、米香、众香，但凤香独特。这个性格从何而来？

凤凰酒就像凤凰，是凤凰文化的反映。凤凰包容百鸟之长，成为自己的鸟王。西凤酒包容了全世界名酒的特色，然后成为中国白酒的王者之尊和皇家风范。但我们进一步问，凤凰的包容特征来自哪里？答案是民俗，西府民俗处处如此。

西府人为大气，做事善良，大气善良，宽容大，儿童、老人、妇女和儿童不是这样，因为宽容和善良，因为善良和正义，因为正义和世界。这可以从著名的凤翔豆花馒头、岐山泡子面等西府物品中充分反映出来。例如，岐山泡子面有红、白、绿、黑、黄五种颜色：酸、咸、辣、炊、香；薄、强、细、长、光五种形状，与西凤酒的特点相同；人们说西凤酒是西府人的形象人使，这并不过分。

4、西凤老酒海文物价值。西凤酒海直径2米-2.5米，高3米，可盛酒5吨左右。酒海采用秦岭山区特殊的荆棘条制作外框，用豆腐填充内缝隙。自然风干后，用麻纸、白棉布、蛋清、血料等调制剂的生物胶粘100层，最后用蜂蜡和熟菜籽油密封。从采摘荆条到完工装酒，一个酒海大约需要一年多的时间。其复杂的工艺、神秘的配方和精致的材料都是白酒储存最多的。目前，西凤酒厂1957年以前有100多个老酒海，其中2个被认定为国家二级文物，5个被认定为国家三级文物，5个被认定为一般文物。

近年来，西凤酒作为白酒行业的“陕西名片”，保持了快速增长的良好趋势。凤翔区以“城以酒兴，酒以城名”，聚力打造“中国西凤酒城”。酒城2020年营业收入124.38亿元，工业总产值93.4亿元，税收10.38亿元。与此同时，高铁的快速发展和中欧班列的开通，也给西凤酒带来了前所未有的发展机遇。西凤酒的销售收入每年以两位数以上的速度快速增长。目前已销往30多个国家和地区，2021年供不应求，下半年订单全部满。2021年，凤翔区将围绕“百亿西凤”的总体要求，打造百亿产业集群，力争在“十四五”期间实现白酒年产值超过350亿元，推动中国西凤酒城建设高水平发展。

5、西凤酒与凤凰的起源。顾名思义，凤翔与凤凰有着千丝万缕的联系。凤翔古称雍州，酿酒历史悠久。“西凤酒”诞生在这样的氛围中。

据说三千多年前，尹王在征服“井方”时得到了一种民间酒。喝了之后，他觉得味道真的很不寻常，所以他把它当作皇家酒，后来的“西凤酒”。根据考古发现，至少在四周时期，雍州已经酿酒了。西周出土了大量的青铜器，其中包括各种酒器，这充分说明酿酒、贮酒、饮酒等活动在当时盛行。据资料记载，西凤酒“以凤翔、宝鸡、岐山等县为主，口感醇厚，与山西汾酒相当”。如今，陕西省凤翔、宝鸡、岐山、眉县是春秋五霸之一秦穆公的建都。因此，该地产的酒又称“秦酒”。《酒谱》记录了这样一个传说：“秦穆公伐晋及河，将劳师仅一钟。剑叔劝说:“虽然一米投在河里酿也”，于是投在河里，三军都醉了。这就是著名的典故“秦穆公投酒于河”。

那为什么“秦酒”变成了“西凤酒”呢？这与秦朝历史悠久的凤鸟崇拜和当地流传的凤凰故事有关。嬴姓秦族在西部崛起，但其祖先属于东方凤鸟崇拜部落。据《史记》报道，秦族的女祖名叫女修。她吞下玄鸟的卵子，怀孕了。她生下了一个伟大的男祖事业，一个伟大的事业生下了伯一。伯一的长子叫鸟俗氏，后人传说是“鸟体，人言”。这些都说明秦的祖先是以玄鸟为图腾的崇凤族。因此，在先秦时期，凤翔和宝鸡有两个美丽的故事：“陈宝化雉”和“吹笛引凤”。

“陈宝化雉”的故事来自宝鸡，古名陈仓，陈宝是陈仓宝夫人的缩写，宝夫人是一只由雌性野鸡制成的石鸡。据《列异传》记载，陈仓人得异物以掀之，道遇二童子云：“这个名字叫易，在地下吃死人脑。乃言：“彼二童子名陈宝，得雄者王，得雌者霸。"是逐童子，化为雉。秦穆公大猎，果得其雌。立祠祭，有光雷之声。在南阳，红光长十多丈，来人陈仓祠。因此，世俗称之宝夫人祠，抑有由也。

一些专家指出，秦文公而不是秦穆公，无论哪个公众，“陈宝野鸡”都是真实的。根据《列异传》，秦霸王的成功取决于陈宝，即两只野鸡。陈仓后来改名为宝鸡，也因为这个神奇的传说。

“吹笛引凤”讲的是秦穆公女儿弄玉与笛史结合，双双乘龙驾凤而去的故事。刘向《列仙传》记载了这样一个故事。

萧史者，秦穆公时人，也善吹笛子。穆公有个女号弄玉。好的，公遂以妻之，于是教玉做凤，住了几十年，吹得像凤声，凤凰来止其屋。为了做凤台，夫妻俩止其上，不到几年就和凤凰一起飞了。

因为这一带弥漫着神奇的凤凰说，所以这里的酒也与凤凰有关。唐只风年问，官部侍郎裴行俭送波斯王子回国，途经凤翔柳林镇，饮酒后即兴赋诗：“送客亭头，蜂醉蝶不舞。三阳开国泰，美哉柳林酒。宋嘉佑七年，苏轼任凤翔府判官时，写诗称赞柳林酒说：“花开美酒唱不醉，来看南山冷翠微。明代也有赞誉柳林酒的诗，如苏浚《东湖》诗，有句话叫“黄花香泛珍珠酒，华发荣分汗漫游”。

将柳林美酒与凤翔联系起来，用“西凤酒”代替“柳林酒”的变化大概始于宋代。

唐代凤翔被称为“西府凤翔”，“西凤”的出处就此而来。唐肃宗从德国到德国已经两年了。因为他想得到唐室中兴的好运，所以他要求口彩，并将雍州改为“凤翔”。凤翔从一个县变成了一个州，水平提高了，范围扩大了。据张能臣《酒名记》记载，宋代“凤翔兰泉”酒已被称为“凤酒”，清代以“凤酒”为名，“八百里秦川”宝鸡、岐山、阜县、凤翔县酿制的烧酒统称为“凤酒”。

清宣统元年(1909年)，西凤酒参加南洋比赛，获得二等奖，在国内外享有盛誉。