怎么判断白酒是不是勾兑?

怎么判断白酒是不是勾兑?

白酒是一种对母亲有要求的白酒。然而，由于目前白酒酿造市场混乱，如果你是一些非常关注市场的白酒朋友，我相信你在购买白酒时非常警惕。毕竟，你想花一个合适的价格，而不是你想买的酒精勾兑酒。如何判断白酒是否勾兑？让我们谈谈！

1、如何判断白酒是否勾兑，劣质酒是否勾兑

第一步：如果无色透明玻璃瓶包装，手里拿着瓶子，慢慢倒过来，观察瓶子底部，如果有下沉物质或云现象，酒中杂质较多；如果酒不失去光，不浑浊，没有悬浮物，酒的质量更好。

因为从颜色上看，除了酱香型酒，一般白酒应该是无色透明的。如果酒是用瓷瓶或彩色玻璃瓶包装的，稍微摇一下就打开，看颜色和沉淀物。

第二步:将酒倒入无色透明玻璃中，观察自然光，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻闻它的香气，用鼻子靠近杯口，辨别香气的高低和香气特征；最后，品尝它的味道，喝少量的酒，铺在舌头上，分辨味道的厚度、柔软度、醇厚度和粗糙度，以及酸度、甜度、甜度和辛辣度是否协调，以及余味的长度。

低档劣质白酒一般以质量差或发霉的谷物为原料，工艺粗糙。它通常假装是名牌白酒或畅销白酒。喝窒息和伤口的酒一定是劣质白酒。

第三步：可以通过摇晃来判断白酒的度数。摇动酒瓶后，如果有小米粒到高粱米粒大的酒花，堆放时间约为15秒，酒的度数约为53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间约为7秒，酒的度数约为57度～60度。

第四步：在手掌中取一滴白酒，然后用手掌摩擦手掌几次。如果白酒发热后有香味，则为优质白酒；如果气味甜，则为中档白酒；苦味是劣质白酒。

第五步:将一滴食用油滴入酒中。如果油扩散不规则，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

2、通过酒标来区分真仿真酒并不是绝对的，酒标只是一个参考

（1）、净含量

净含量应与产品名称排列在同一显示布局中。净含量的标签应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。这里强调的是单位应该是“%”vol以前是“%%”，(v/v)”。

商标上的“C“该标志表明，其产品的净含量是有保证的，消费者可以放心购买符合国家规定要求的产品。然而，该措施规定，允许定量包装商品可能存在误差，因此即使标有“C“标志性产品并不意味着每个单一产品都是完全足够的。

（2）、配料清单

配料清单中的各种配料应按生产加工食品时添加量的递减顺序进行标记。因此，在查看配料清单时，添加量越高。

（3）、QS标志及其编号

白酒产品是实行生产许可证管理的食品，必须标注。

（4）、产品标准代码

国家标准、行业标准、地方标准或备案的企业标准编号。例如，香型白酒的产品标准代码为GB/T10781.2，香型白酒的产品标准代码为GB/T10781.1。2004年GB718年标准规定为“产品标准号”

（5）、质量等级

如果实施的产品标准有明确的要求，则在香型白酒、浓香型白酒和米香型白酒的国家标准中有质量等级的规定。标记时，必须按照产品在设计或生产过程中满足的质量等级进行标记。

（6）、生产日期

用年、月、日表示。生产日期应另行标明。例如，如果瓶盖上标明裸瓶装产品的生产日期，则生产日期应标明为“生产日期：见瓶盖”；如果盒子顶部标有包装盒产品的生产日期，则生产日期应标有“生产日期：见盒子顶部”。生产日期的标签不得附加、印刷或篡改。当包装中有多个包装且不同时生产时，包装中的所有日期应根据产品最早生产的日期进行标记。

（7）、贮存条件

新版GB7718国家标准还规定了“储存条件”作为强制标记。因此，虽然白酒的质量与储存条件关系不大，标准规定精度在10%vol以上的饮料酒可以免除保质期标记，但储存条件仍必须标记。

（8）、产地

白酒产品生产时应标明真实产地，产地应按行政区划分，至少应标明在地市级地区。

（9）、商品条码

GB7718没有规定商品条形码，但许多烟草酒店和超市都使用条形码结账，尤其是超市。不允许进入没有条形码的商品。因此，条形码也是酒标上必须标注的内容。

国际编码中心分配的中国号码为690、691、692、693、694、695等。一般类型是ENA代码。ENA代码由条/空和13位数组成。前7位数称为厂家代码，下5位为产品代码，最后一位为效验码，按前12位数计算。

（10）、固液酿造方法

不同方法生产的白酒（主要固体法和液体法）的质量和成本普遍不同。固体法成本高，液体法相对较低。因此，为了不欺骗消费者，为消费者在购买白酒时提供判断白酒质量的相对依据，最新的白酒标签需要强制标注固体或液体酿造方法。

白酒标签上的许多重要信息必须由国家规定标记，因此这些也可以作为判断白酒是否正式的方法之一。如果有一些信息必须标记，或模糊，它很可能是一种仿真白酒。

3、什么是勾兑酒？酒精勾兑酒和酒勾兑酒的区别？

一是我们所说的“酒勾酒”，是白酒酿造过程中不可缺少的工艺环节，二是“三精一水”，是酒勾酒。“酒勾酒”和“酒勾酒”是两个概念。“酒勾酒”本质上属于粮食酒，而“酒勾酒”只能说是新工艺酒，市面上很多低端酒都是新工艺酒。

（1）、酒精勾兑酒

“酒精勾兑酒，也就是我们通常所说的‘新工艺酒’，基本上是由液体发酵酒、调味酒、香料和稳定剂组成的。酒精勾兑酒分为纯液法和固液结合法。现在，通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑而成的纯液态白酒价格低廉。固液结合法生产的白酒仍以食用酒精为主体，但加入少量谷物固体发酵调味酒。这种固液结合法生产的勾兑白酒，通过调味、调味等手段，口感接近传统工艺的白酒。

（2）、酒勾酒

从技术上讲，勾兑是白酒生产中的一个重要过程。因为在蒸馏酒中，约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分。虽然这些微量成分很少，但它们可以决定不同的风格和质量。酒厂不同车间、同车间不同生产时间生产的白酒，主要微量成分的量或量比肯定不会完全一致，所以口感会参差不齐。勾兑可以缩小白酒的质量差异，提高质量，使白酒在出厂前质量稳定，相互学习，统一标准，质量基本达到同等级白酒的水平。

4、白酒为什么要勾兑，有什么意义？

事实上，白酒勾兑是将不同年份生产的基酒勾兑在一起，这并不影响白酒的质量，因为除了不同的储存寿命外，生产工艺原料相似，因为很多基酒都不好喝，需要各种基酒进行综合，这样可以使两种基酒趋于平和，也可以获得两者融合的美味。这种勾兑白酒会更柔和，因此，白酒勾兑并不意味着将食用酒精、工业酒精甚至其他物质添加到白酒中，而是将各种基酒结合在一起。

白酒勾兑的目的是将不同年份、不同质量的基酒按一定比例放在一起，平衡和协调酒体，使两种或两种以上的基酒形成另一种风格和风味的白酒。由于储存基酒的窖池不同，时间、温度、湿度等因素不同，会导致各种基酒的风味不同。如果消费者购买的白酒不同，肯定不行。因此，白酒的勾兑技术非常重要。

白酒勾兑不是一件简单的事情。在白酒生产过程中，无论是大品牌白酒厂家还是小型白酒厂家，勾兑都是生产中至关重要的一部分。不同批次、窖池和生产团队的白酒存在一定差异。酸、酯、醛、酚等物质的微观含量不同，因此口感和口感不同，因此，勾兑师需要勾兑各种白酒，才能获得合适的口感和口感，这样一种基酒才能弥补另一种基酒缺乏的物质，这就是白酒的勾兑。

综上所述，勾兑不是贬义词。相反，勾兑是白酒生产技术的进步，是生产优质白酒的重要环节。但是勾兑就像一把菜刀。在厨师手里是厨具，在歹徒手里是凶器。技术无非是好是坏。关键是看人心。所以买的时候要小心！