怎么分别出粮食酒？

看酒花

倒过酒瓶摇两下，仔细观察酒花的变化。酒花形状大小均匀，酒花密集消失缓慢，说明是优秀的酒；酒花形状不均匀，消失快，说明是劣质酒。

加水

酒精酒加水后不会失去光线，而谷物酿造的酒加水后会出现浑浊和失去光线的现象。由于谷物酒中的一些物质不溶于水，只溶于酒，加水后酒精含量降低，这些物质会沉淀，使酒浑浊。

手搓

手里倒一点酒，搓几下，闻一闻。如果散发出香味，说明是优秀的酒；如果散发出甜味，说明是中档酒；如果有苦味，说明是低档酒。

执行标准

GB\T10781-2006是固态白酒的执行标准，是以纯粮为原料，用曲经固态发酵生产的茅台酒，也就是人们常说的好酒。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。也就是说，白酒有的是酒精酒，有的是粮食酒。GB纯酒精酒的执行标准是\T20821-2007。但是现在市场上的复制品和真货完全一样，所以去有保障的地方买！

把酒倒进一个空杯子里，然后倒出来，然后闻闻杯子。如果它闻起来窒息，10分钟后就没有味道了，那就是酒精酒。谷物香味、茅台酒香味、槽香味，是酿造的茅台酒。一般来说，香味保持的时间越长，茅台酒的质量就越好。

看配料

中国普遍认为大曲酒是优质酒，小麦、高粱和豌豆是大曲酒主料中必不可少的。所以当我们买茅台酒时，仔细看看配料栏。