白酒为什么陈香？

白酒有很多种。我相信我们知道的是白酒。白酒与我们的现实生活密切相关。根本上，每个家庭或多或少都有喝白酒的习惯。它不仅是世界上全谷物的精华，也是中国食品市场的催化剂。今天，为什么生酒生产厂家说白酒是陈年的香味。

白酒的成分非常复杂，白酒中宣布香味的物质是乙酸乙酯。然而，新酒中乙酸乙酯的含量很少。相反，有很多醛和酸。这些物质不仅没有香味，而且会影响喉咙，所以新酒会很难喝。储存后，茅台酒中的醛、酸等物质不断氧化蒸发，逐渐产生芳香的乙酸乙酯，使茅台酒质量丰富，攻击茅台酒香味，所以有些人会说茅台酒是活的，每天都在变化。

　　但这需要一个非常长的周期，而且它本身的变化速度非常慢。这是时间赋予的活力。一些著名的茅台酒通常需要储存几十年才能达到良好的味道。我们熟悉的茅台酒从酿造到出厂需要五年时间。现在有一些白酒在生产过程中，会添加精华、香料。所以也许在你储存了很长一段时间后，精华，香料攻击改变，茅台酒的味道也会攻击改变。