酱香型酒和浓香型酒的区别

酱香型酒酒与浓香型白酒的区别在于主要风味的不同。酱香型白酒具有突出的酱香味，但实际主要风味成分尚不确定。浓香型白酒的主要风味是乙酸乙酯。由于香气含量高，香气突出，香气非常浓郁。当然，造成这种差异的原因是工艺问题。

酱香型酒和浓香型酒的区别。

酱香型酒讲究酱香突出，醇香优雅，香而不艳，回味悠长，空杯持久留香；

浓香型酒讲究窖香浓郁，入口柔和，芳香浓郁，柔软甘甜，尾长；

就口味和风味而言，酱香型白酒和浓香型白酒的区别非常明显。几乎任何盲目的产品都能快速准确地判断出来。这是因为两者的主要风味完全不同。浓香型以乙酸乙酯为主，酱香型白酒的主要风味尚未确定。

当然，根本原因是两者的酿造方法不同。与单粮浓香型和酱香型白酒相比，它们都是用高粱原料酿造的，但浓香型白酒是中温大曲，采用混蒸续糟、续渣蒸馏、老窖续渣成酒等酿造工艺，注重千年老窖万年糟。窖池越老，酿造质量越高。

酱香型白酒是高温大曲，主要由坤沙工艺酿造。经过九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，使用石窖，对老窖基本没有要求。主要靠取酒后的窖藏来提高白酒的品质。好的酱香型白酒经过5年以上的生产，而浓香型白酒可以在第二年生产。

此外，酱香型白酒的酿造成本通常高于浓香型白酒，不仅工艺更复杂，而且窖藏成本更高，所以价格略贵，档次更高。但不可否认的是，它的口感偏重，接受度还是没有浓香型白酒高，所以市场上还是以浓香型白酒为主，其次是酱香型白酒。