液态法白酒值得推广吗?

液态法白酒值得推广吗?

通过调味、勾兑等工艺生产的液体白酒，其出酒率和劳动生产率均高于固体白酒。一般来说，1.8吨的原料可以生产1吨的茅台酒，味道也很好。这是酿酒行业增产节约的主要措施之一。

哈尔滨中国酿酒厂于1980年开发了浓香型液体白酒“谷酒”，具有典型的曲酒风味，在市场上很受消费者欢迎。其出酒率比固态白酒高5%以上，成本降低40%。当液态白酒从1987年的80万吨增加到150万吨时，普通大曲白酒的生产将相应减少，每年可节约42万吨粮食。这是一项主要的节约措施，因此应鼓励生产液体白酒。