白酒的酒精度数如何测?

白酒的酒精度数如何测?

白酒是一种典型的蒸馏酒。据业内人士透露，泸州老窖在中国上市的白酒中生产了73度的基础酒，在市场上非常罕见。然而，强烈的茅台酒可能是一些农村和少数民族自制的粮食茅台酒，度数可达75度。如何测量白酒的酒精城市？让小编给你一个简单的介绍！

1.如何测量白酒的酒精度？

1、温度计测量

需要购买两个酒精计(规格为0)°至50°和50°至100°)；一个温度计(0°至100°，水银显示红色，分析刻度)；一个量杯(500毫升或1000毫升)

将准备好的茅台酒倒入量杯中。然后小心地将酒精计放入量杯中。当茅台酒静置时，水平面的位置是茅台酒的表面度。将温度计的底部（红色汞柱的一端）放入茅台酒中，用手指握住另一端，观察显示温度，20°酒精计是标准度数。温度每超过1°酒精需要减少0.35°。低于标准温1°，酒精含量增加0.35°，以此数推。

2、其他方法

可以通过摇晃来判断酒的度数。摇酒瓶后，如果有从小米粒到高粱米粒的酒花，堆花时间约为15秒，酒的度数约为53至55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间约为7秒，酒的度数约为57至60度；如果酒花有从高粱米粒到玉米粒的大小，堆花时间约为3秒，酒的度数约为65度。

二、白酒度数高、中、低的边界

中国是茅台酒的故乡，是茅台酒文化的发源地，酿酒历史悠久。其中，白酒是最常见的茅台酒之一，是中国的传统茅台酒，品种繁多，程度不同。常见的白酒度数为：38°、42°、45°、52°、53°、60°等。

目前，威士忌、白兰地等世界蒸馏酒的酒度不同，酒度为37-43度，多为40度；伏特加为32-40度；朗姆酒较高，约为47度。

中国传统白酒不同于其他蒸馏酒。成品白酒的酒精含量一般高于50度，一般为55-65度。近年来发展起来的低度白酒，出厂酒精含量基本上是40度，个别地区的产品酒精含量低至28度和18度。

三、多少度的白酒好喝？

（1）、从白酒香型的角度来看

香型白酒，其香气成分含量较少，酒度不宜降到过低，降到45度，便难以保持原酒的风味，因此以50155度为宜。

浓香型白酒和酱香型白酒在原酒中具有较多的风味物质和较高的含量，因此酒度降至38-40度仍能基本保持原酒风味，但一旦降至35度以下，就失去了中国传统茅台酒的固有特色。

（2）、从健康饮酒的角度来看

虽然我们不能调查多少度数的茅台酒更好，但我们可以从健康的角度来分析哪些度数的茅台酒更适合人类饮用。根据一些专家的研究，40.9度的酒最适合饮用，对身体最健康。

白酒度数越高，强度越强，增加身体负担。度数越低，效果越小。如果度数太低，就会失去白酒原有的味蕾特征。这种度数的白酒既不失风格，又更适合现阶段人们快节奏的生活方式。

1978年，美国对30-79岁的13285名男女居民进行了调查，认为每次喝40.9度白酒或接近这一度的白酒死亡率最低，发现适当饮酒不易患心肌梗死。

（3）、从个人品味的角度来看

根据个人口味和酒质的不同，白酒的度数和美味程度实际上会发生变化。有些人喜欢高度数的白酒，有些人不能喝太高度数的白酒。

四、白酒度数过高怎么降？

降白酒的度数只是步骤之一，尤其重要的是降度后能否保持酒的口感和视觉。

解决茅台酒视觉问题的一般方法有吸附、过滤、离子交换等。虽然这些方法有不同的原理，但它们都是为了去除茅台酒中的杂质和沉淀物。现在我们以吸附法为例给大家讲解一下，吸附法是生产低度白酒的常用方法。活性炭是一种多孔结构，是这些孔吸附降度后产生的杂质。由于这些通道太小，虽然可以吸收酒中的甲醇、杂醇油、沉淀物等，但与酒中的香味物质己酸乙酯一起吸收，所以酒的香气会变得沉闷，但这不是一个大问题，以后可以调整。

对于茅台酒的味道，这需要使用混合技术来弥补，去除所谓的“水味”和淡味，从产品的角度来看，其中一个过程比前一个过程更厚，因为食物满足茅台酒味道的需要，但也放置复杂的成分沉淀。

五、白酒品牌不同，度数也不同

（1）、四川宜宾五粮液集团有限公司(酿造历史3000多年，中国驰名商标，中国老字号，行业领先品牌)

（2）、茅台MOUTAI(国家名酒、中国驰名商标、中国老字号、大曲酱香型白酒、上市公司、中国贵州茅台酒厂有限公司)

（3）、国窖1573(起源于国家级非物质文化遗产、中国名酒、中国驰名商标、中国老字号、四川泸州老窖有限公司)

（4）、洋河大曲(400多年历史，中国名酒，中国驰名商标，参与制定国家浓香型白酒新标准，江苏洋河酒厂有限公司)

（5）、郎酒(始于1903年，中国驰名商标，中国老字号，中国500最有价值的品牌，四川名牌，四川郎酒集团有限公司)

（6）、剑南春(剑南春酒有2400年的历史，中国名酒，中国驰名商标，中华老字号，四川剑南春集团有限公司)

（7）、汾酒(成立于1949年，是中国知名商标、国家重点文物保护单位、国有独资公司、山西杏花村汾酒集团有限公司)

（8）、水井坊Swelfun(始于元朝，中国名酒，中国驰名商标，大型优质白酒生产企业之一，中国老字号，四川水井坊有限公司)

（9）、西凤酒(陕西西凤酒有限公司，酿造历史3000多年，中国驰名商标，中国老字号，增长潜力最大的白酒品牌)

（10）、古井贡(中国名酒、中国驰名商标、安徽省著名商标、上市公司、安徽古井贡酒有限公司)已有1800多年的历史。

总之，上面的小系列已经介绍了白酒酒精度的测量。简而言之，白酒的酒精度一般为18度至78度，分为低度、中度、高度和特殊高度四个等级。一般商品酒的标准度为18度、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。