如何让消费者走出白酒勾兑的误区

2012年，消费者可能会更加关注白酒行业。几年前，互联网上有关于2012年世界末日的说法。结果，今年真正的世界末日没有到来，白酒行业几乎是世界末日。上半年，媒体报道称，古井贡酒购买了大量食用酒精用于白酒勾兑。消息一出，白酒市场立即掀起轩然大波。据一位在网上吸引投资多年茅台酒的人士介绍，事实上，在白酒行业，允许与食用酒精混合，但消费者一直认为白酒是纯谷物酿造的，因此对食用酒精混合白酒存在误解。事实上，白酒混合符合国家标准，消费者可以放心饮用。

从一位吸引茅台酒投资的人那里了解到，国家对固体法、液体法、固体液体法白酒制定了严格的标准，固体法白酒不得添加食用酒精和非白酒发酵产生的香味物质。而液体白酒则规定，食品添加剂可以在食用酒精中加入调味调味调味调味调味。最后一种白酒是固态白酒(不少于30%)、白酒是由液体白酒勾兑而成。根据国家对固态纯谷物酿造白酒生产的要求，明确规定不允许使用食用酒精，不能区分是否在白酒中添加食用酒精。

然而，白酒市场的混合现象泛滥，中国对白酒和酒精混合没有限制标准。专家呼吁国家尽快出台相关政策法规，规范白酒企业以次充好、酒精混合的混乱。专家表示，如果白酒生产厂家使用食用酒精作为原料，企业应在外包装成分表中标明，这是对消费的诚信。但事实上，绝大多数白酒企业都使用它而不是标准。

此前，古井贡茅台酒投资负责人也承认，低端茅台酒使用食用酒精混合，这是业内常见的做法，一般来说，高端茅台酒不会使用，古井贡一直有这种做法，并表示许多酒厂将使用，使用食用酒精混合成茅台酒是一种生产工艺，符合国家标准。但是古井贡没有给出具体的“少量低端产品”酒精勾兑的答案。“固态法是传统白酒的酿造方法，其风味成分比较丰富，能代表中国传统白酒的风味特征，”白酒技术专家程晓说。与固态法相比，液态法是一种新的生产工艺，成本更低，产量更大，能更好地满足市场需求。但后者的香味特征明显不如前者。”

茅台酒投资负责人表示，目前消费者对白酒混合的误解较深，造成现状的主要责任是白酒企业。白酒行业从一开始就不应该隐瞒使用食用酒精混合白酒的信息。同时，应稍加修改纯谷物酿造等广告，以免误导消费者。如果消费者从一开始就了解白酒混合的一般过程，那么消费者对此并不感到惊讶。