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熬阿胶需要黄酒吗
将准备好的固体阿胶隔着包装轻轻敲碎,并将敲碎的阿胶用适量的黄酒浸泡三天。
将浸泡三天之后的阿胶放入锅中,并加入适量的水将阿胶熬制成为液体。
将敲碎的冰糖加入到熬制成为液体的阿胶里面,并搅拌均匀。
熬阿胶需要黄酒吗怎么熬
配方：阿胶500g 黄酒750g 冰糖250g 核桃仁400g 红枣300g 枸杞150g 黑芝麻650g-700g
先说一下第一种方法，就是我们打粉熬胶，提前把这些阿胶打好粉。
1 开锅，我们把一瓶半的黄酒，倒入锅里加冰糖。然后这时候可以开大火。然后一直加热熬到，整个冰糖基本上花开，黄酒沸腾。
2 将阿胶粉倒入锅中，电磁炉800左右继续熬制到阿胶粉溶化并沸腾，然后在这个过程里面，我们就可以把火候再稍微调小一点，我们熬20到30分钟。熬制一直到浓稠小火
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