醪糟蒸鸡蛋,黄酒醪糟鸡蛋

黄酒醪糟蒸蛋

用料臭豆腐一盒鸡蛋3个咸鸭蛋1个臭豆腐蒸蛋的做法臭豆腐捏碎加入打匀的蛋液里，加点葱花拌匀入蒸锅蒸五分钟待表面稍凝固后加入咸鸭蛋继续蒸二十分钟筷子插入没有蛋液渗上来就好了

醪糟蒸鸡蛋

1、生姜加水,大水煮沸;

2、水煮沸了之后,转成小火;

3、将鸡蛋在碗里打散,备用;

4、小火滚至水收的差不多时,加红糖;

5、加入酒酿不挺搅拌,转大火;

6、滚了之后,加入鸡蛋,快速搅拌,即可关火1、生姜加水,大水煮沸;

2、水煮沸了之后,转成小火;

3、将鸡蛋在碗里打散,备用;

4、小火滚至水收的差不多时,加红糖;

5、加入酒酿不挺搅拌,转大火;

6、滚了之后,加入鸡蛋,快速搅拌,即可关火

黄酒醪糟鸡蛋

黄酒煮蛋，必然会有酒味，含有轻微的酒精。所以煮蛋的时候黄酒不要倒太多，倒多了影响口感。

我的黄酒煮蛋做法:一碗水，水快开时打入两个鸡蛋，煮到蛋成行，加入两勺黄酒，一些红糖再煮两分钟，关火起锅。

黄酒煮鸡蛋的功效主要是具有滋补效果，补血补气，能够起到美容养颜。除此之外，还可以酒酿煮蛋。

蛋酒和醪糟

醪糟和米酒的区别：醪糟和米酒本为湖北孝感特产，将糯米发酵后其固形物糯米即为醪糟，除去糯米的甜香液体即为米酒。醪糟掺少许米酒打一鸡蛋可做蛋酒，加入枸杞、大枣就是江南人家女儿坐月子的补品了。

米酒的酒精度只有4—6度，甜香可口，略带酒味，夏日冰镇后就是消暑的佳品了

醪糟蒸蛋的做法大全窍门

米酒煮鸡蛋有温胃健脾。祛风散寒，滋阴补肾的功效。不含任何激素，防腐剂，是天然食品，对脾弱体虚的人大有补益。

下面就来介绍米酒蒸鸡蛋的家常做法

1、枸杞子先用冷水洗净，然后用温水浸泡至柔软捞出备用；

2、炒锅中加入少许橄榄油，放入姜片炒出香味，姜片微微变黄时淋入糯米酒，然后加入两倍的清水，用中火加热；

3、放入枸杞子、醪糟一起煮大约两分钟；

4、趁煮汤汁的同时，将鸡蛋磕到锅中，用橄榄油煎成两面微黄的荷包蛋。吃的时候将鸡蛋盛在碗中，倒入汤汁没过，淋入少许麻油即可。

黄酒酿蛋的做法

骤1

找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开

步骤2

倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）

步骤3

把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）

步骤4

等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅

步骤5

放白糖，起锅

黄酒醪糟蒸蛋怎么做

材料鸡蛋 2个辅料：猪肉馅 少许调料：食盐适量葱少许生抽适量黄酒适量胡椒粉适量白糖适量做法1。鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1。温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花袅2。用滤网（或滤布，我用的是筛面粉的筛子）将蛋液过滤一道3。过滤后的蛋液，色泽单一，没有气泡，没有沉淀4。待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右5。蒸的时候，要注意，用筷子给蒸笼压出个缝隙，这样蒸笼内就不容易形成水滴，保证了蒸蛋表面的光滑6。在蒸蛋的空档，另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟7。10分钟后，打开蒸笼，用筷子轻轻碰一下蛋液的表面，看其已经成型后，撒入肉末，盖上蒸笼，再蒸2分钟左右8。起锅前撒上葱花