阿胶黄酒炖鸡的做法与功效窍门,阿胶炖乌鸡的做法大全

黄酒阿胶炖乌鸡的做法

四物汤配方

1.基本四物汤配方，当归10克、白芍10克、川芎10克、熟地10克，倒入砂锅，待水开后继续熬50分钟左右。

2.桃红四物汤配方，当归15克、桃仁15克、红花15克、川芎15克、熟地15克、白芍15克，用水煮，放入适量的酒。

3.芩连四物汤配方，黄连7.5克、黄芩7.5克、当归15克、川芎15克、生地黄15克、白芍药15克,用砂锅放水熬制。

4.丰胸四物汤配方，当归10克、黄芪10克、川芎10克、党参10克、枸杞10克、阿胶10克磨粉另冲服，具有祛斑、丰胸等功效。

四物汤炖乌鸡的做法

1.

此步骤用料步骤用时：15分钟乌骨鸡450克

将乌鸡洗干净沥干水，备用。

2.

此步骤用料步骤用时：10分钟当归10克川芎8克熟地12克白芍12克

四物汤料简单清洗一下捞起即可。

3.

此步骤用料步骤用时：5分钟当归10川芎8熟地12白芍12乌骨鸡450克姜5

把之前沥干的乌鸡和洗干净的四物汤料还有少许姜片一起加入锅中。

4.

然后按照人数适当加水，大火煮沸腾，然后小火煮20分钟左右就可以享用调经补血的四物汤啦~

5.

此步骤用料步骤用时：1分钟食盐少许

这样一锅香喷喷又补血调经的四物汤就完成啦，别忘了放盐哈。

阿胶黄酒炖鸡的做法与功效窍门

阿胶泡黄酒的比例应该是一两阿胶兑上二两黄酒就是1:2的比例。250克阿胶为半斤，可以配一斤黄酒。125克阿胶用黄酒的量减半就可以了。

阿胶是一种非常有营养价值的补品。而阿胶泡黄酒，既保留了产品的营养性，功能性和天然性，有益于人体全面吸收，保留阿胶，黄酒中的葡萄糖，麦芽低聚糖，氨基酸，维生素，以及黄酮类等有益成分，经过黄酒处理后的阿胶异味完全除去，酒之醇香又有防腐功能，黄酒入肝肾能把阿胶养颜美容，补气的作用发挥到更好。

阿胶炖乌鸡的做法大全

乌鸡可以炖当归、红豆、黄精、枸杞、红枣等。

炖乌鸡是以乌鸡为主要食材制作的汤品，而且乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点，水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含重高。

乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨马之分。乌鸡原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂途村。相传在清朝乾隆年间，泰和养鸡人涂文轩，选了几只最好的泰和鸡作为贡品献到京城。乾隆如获珍宝；赐名“武山鸡”，并且赐予涂文轩官职。

黄酒阿胶炖乌鸡的做法大全

食材：阿胶、乌鸡、黄芪、红枣、党参、枸杞、盐。

步骤：

1、首先乌鸡洗净后，之后剁块，不剁块也可以的哦，然后将乌鸡扔进热水中焯几分钟后捞起。

2、阿胶需要花大力气才能敲碎的呢，所以买的时候要较别人切碎才好。

3、黄芪、党参、红枣以及枸杞都洗干净，放在小碗里备用。

4、准备砂锅哦，加入适量清水，将食材都倒入汤锅中，大火煮开后转小火。

5、小火慢炖2个小时就可以了，最后加入盐调味敞开肚皮吃喝吧！

阿胶黄酒炖乌鸡的功效

怎么炖乌鸡汤

乌骨鸡500克陈皮3克，高良姜3克，草果5克大葱10克，醋5克，胡椒6克将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。与陈皮、高良姜 、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。

乌鸡汤类别

1、阿胶红枣乌鸡汤

乌鸡洗净，加姜加枸杞加水。用明火煲煮30分钟后，加入药材 ，温和熬煮3小时。

2、家庭乌鸡汤

选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。

3、药膳乌鸡汤

乌鸡去除内脏和头尾，洗净。将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。

4、黄芪银杏乌鸡汤

将乌鸡斩块后， 在沸水中焯一下，将水倒掉。将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可。如果煲汤，可以将整只鸡放入，需煲3个小时左右。

5、枸杞红枣乌鸡汤

将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。杞子 用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。

6、双菇乌鸡汤

整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜 、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。香菇切片，蟹味菇去根。小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。

7、田七乌

南枣用水浸洗乌鸡宰洗干净，切去鸡尾田七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。

8、花旗参片乌鸡汤

乌鸡1只（约800克）、红 枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股；红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条；乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁。把所有材料放进 锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味即可。

9、天麻乌鸡汤

天麻50克、红枣20 克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。天麻用温水泡2 4小时，泡软后就可以切成片，我家这个天麻是野生的，是前天我到九顶山找藏民买的；乌鸡洗净切成大块，氽水；取砂锅，加入 适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时；加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

阿胶炖鸡要放黄酒吗

首先准备阿胶炖鸽子的食材：乳鸽一只、红枣、阿胶、黄芪、党参。

2，先把锅里放上凉水，烧开后把鸽子放进去过一下水，去一下腥味。

3，然后把烫好的鸽子放入砂锅中，放上红枣、阿胶、姜片、黄芪、党参，再加入适量的盐，放水炖。

4，然后先用大火烧开后，我们转最小火煲90分钟，

5，最后调整一下味道，装盘出锅，

阿胶黄酒煮鸡

　蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精，l0克，白糖30克香油，l0克，水淀粉50克

　　1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。

　　2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；

　　3、勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。