绍兴花彫酒,绍兴黄酒购买

绍兴黄酒蛋花酒

答：先把酒倒进锅里。然后把鸡蛋放进碗里，搅拌均匀。然后将搅拌均匀的鸡蛋倒入黄酒中，再次搅拌均匀。然后点火加热，同时不断搅拌，以便将鸡蛋与葡萄酒混合。加热到60度左右（感觉有点热），加入适量的红糖。继续搅拌，直到红糖完全溶解在葡萄酒中（当然，葡萄酒不能煮沸），你才能关掉火。

扩展：黄酒煮鸡蛋，冬季最佳补品。在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒等常见葡萄酒中，黄酒的营养价值最高，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物和维生素，还含有多种有机酸、酯和矿物质元素，完全具有“含有多种氨基酸、高热量、易被人体消化吸收”三种营养食品的必要条件，被生动地称为“液体蛋糕”。

绍兴花雕酒

准备工作 最好选择陶坛不锈钢桶和搪瓷桶(不要用塑料桶)，刷完再用食用酒精擦拭杀菌。买神曲(也叫药曲)作为糖化剂；去副食店买馒头干酵母作为发酵剂。准备一块纱布过滤，用沸水浸泡杀菌。

步骤 2

泡米 将大米(或小米、黄米、小麦、小玉米)用水洗净，直到没有麸皮(如果有麸皮，会影响黄酒的口感，增加大米中的杂菌量)，然后加水，水量超过一寸米。浸泡24～36小时后，米饭浸泡在手指上，用手指拧碎，没有太大的硬心。

步骤 3

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烹饪(或蒸) 将浸泡过的米饭放入锅中，加入比平时做干饭多一半的水，将米饭煮成稠粥（如果用锅蒸，加入冷开水，加水量为米饭的一半）。

步骤 4

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放凉加曲 煮好的米粥冷却到50℃左右，加入神曲。先将神曲碾碎，边加边搅拌，加入15%的米，即500克米加75克神曲。如果药店没有神曲，也可以买焦麦芽(也叫麦芽或炒麦芽)，按同样比例加入。

步骤 5

发酵 加入神曲后，米中的淀粉开始被神曲中的糖化酶糖化成葡萄糖，所以米粥会越来越稀。经常搅拌以使糖化充分。当温度降至30℃左右时，加入干酵母。加入米的干酵母0.12%，即500克米用0.6克干酵母。加法是将温水放入杯中约30℃，加入少许糖，然后加入称为干酵母，用筷子搅拌，使其沉入水中。放置几分钟后，杯子开始起泡，倒入米粥中，然后搅拌均匀。春季或冬季气温较低时，容器应放在温暖的地方，最好保持在25℃以上。容器覆盖防尘，防止杂菌污染，但不要密封，以便发酵产生的二氧化碳逃逸。发酵5天左右(由于温度和酵母量的原因，发酵时间可以长也可以短)，看到粥液上没有大量气泡，就可以倒出上酒。

购买绍兴黄酒

答:绍兴当地人一般都是古越龙山，古越龙山比较多，会稽山也有。

古越龙山是绍兴当地的一家葡萄酒企业，也是一家著名的上市公司。他不仅有黄酒，还生产白酒。然而，他的酒没有其他著名的酒。绍兴当地人一般喝古越龙山，自己酿酒

绍兴黄酒冲蛋

原料

鸡蛋 (一个)

淡虾皮 (一小撮)

黄酒 (一小匙)

盐 (少许)

方法1/将鸡蛋放入碗中，加入淡虾皮、黄酒和盐，用筷子打散。

方法2/锅中加入少许油，中小火锅。

方法3/将蛋液倒入锅中，等待10秒，用筷子搅拌蛋液。

方法4/搅拌至鸡蛋全部凝固即可出锅。

方法5/趁热马上吃。其实用来夹面包或者馒头也很好吃。

绍兴桂花黄酒

一般认为一斤干桂花可以泡10斤酒。常用的桂花酒配方：一斤鲜桂花或半斤干桂花，半斤冰糖，可酿五斤酒。基本上可以按照这个配方加酒。但上述配方并非完全固定，可根据自身要求适当增减。正宗的优质糯米酒必须用于酿造优质桂花酒，酒度应在35度以上。因为米酒不仅营养丰富，而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择。有朋友可能会说黄酒是泡药酒的首选，但其实黄酒也是一种米酒。

只是因为黄酒有一种特殊的味道，用来酿造桂花酒会掩盖桂花的味道，所以白色糯米酒是酿造桂花酒的首选，而不是黄酒。如果你真的找不到35度以上的糯米酒，那就用高档白酒代替。高档白酒的最佳选择是北京二锅头。这种白酒味道最纯正，没有杂味。

绍兴黄酒鸡蛋

黄酒风味浓郁，酒精含量低，口感醇厚，富含氨基酸等物质，能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾健胃、治疗虚损、舒筋活络的功效。烹饪肉菜时，尤其是羊肉和鲜鱼时，加入一点，不仅可以去除腥味，还可以让食物有美味的味道。

煮鸡蛋的黄酒一般可以用来补充。客家妇女坐月子用黄酒煮鸡补身。

如果是月内补品，先将切好的姜丝炒至金黄色，再将鸡蛋炒至锅中，再将黄酒倒入煮沸。

如果这不是一个月的补品，你可以避免生姜或油炸。如果你的饮酒能力差，你可以先去水里煮煎蛋，然后去黄酒。至于倒多少，这取决于你的饮酒能力。或者你可以煮更长的时间，让酒精挥发更多。

黄酒度数不高，甜，越煮越甜，但喝后劲哦！

取适量当归，洗净；取一两个鸡蛋皮洗净。将洗净的当归和鸡蛋放入锅中(最好是砂锅)，放水而不是食材。大火煮沸后，用文火慢慢煮沸；鸡蛋煮熟后，取出鸡蛋壳，继续放入锅中煮沸。大约五分钟后，停火。取出后，加入适量的红糖(根据个人口味)

几点注意：

1、鸡蛋必须事先带壳煮熟，然后去壳煮熟；

2、不要同时煮鸡蛋和红糖

3、如果煮熟的当归可以，最好同时食用。建议不要接受它的味道来吸收水分。

这种食物能活血养颜补气；同时，当归的润肠功效也相当显著。