飞天茅台酒怎么看年份,飞天茅台怎样看出厂年份

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在酱香型白酒中，不同流派的酱香型白酒的黏稠度不同，带有一些窖底风味的白酒能做出很好的黏稠感。
比如五粮液的15酱系列酒，10年前的茅台酒，90年代的武陵酒。
具有曲香特色的白酒，粘稠感往往一般，比如现在的茅台酒。

对比现在的茅台酒和10年前的茅台酒，你会发现茅台酒的陈曲和优雅都比过去的好，但过去的浓郁和黏稠感比现在的好。

正是因为这些变量很容易被替代，所以我们只能大致判断一款酒是否用老酒调味。
一般来说，20年的酒都会有些变味，哪怕是没有变味的原酒。
说到坛藏老酒的陈年风味，是氧气缓慢氧化酒体中的有机还原性物质，结合泥土风味形成的特殊风味。
另外，坛藏的老酒会更紧实，风味也不会那么松散。
这些是我们辨别一款酒是否是用坛装老酒调味的依据。
从这个标准可以看出，坛装老酒没有明确的质量特征，这也是我们无法准确判断一款酒的陈酿年份和比例的原因。
因为酒体的老味道和黏腻感可以用其他方式模仿。

在很多人眼里，用老酒调味的酒就是高端酒。
这种认识其实是一种错觉，主要是因为现在的品牌酒企只是把老酒转移到高端酒，所以大厂用老酒调味的酒都是高端酒。
但不代表中低档酒不能用老酒调味，也不代表用老酒调味的酒就是高档酒。
金灶老酒是典型的用老酒调味的浓香型酒，但这种酒并不是高端酒。
对于多粮风格的宜宾浓香型白酒，需要展现其浓郁的酒体和华丽的香气。
这款酒有着突出的陈年风味，其复杂性、连续性和展现力一般。
所以，对于一款酒来说，并不是用老酒或者好酒调味。

一般来说，我们凭经验判断一款酒是否用老酒调味，变数很多。
因为不能简单解读判断，营销界就用这个概念来对其酒质进行分级。
对于想搞清楚茅台酒年份和质量水平的饮酒者，我个人建议多品酒，多品高端酒，多积累品酒经验。
经过一段时间，他们自然会了解，会有所感悟。
至于那些所谓的大师，你一小口就能感受到一款酒的基酒年份和具体比例，你就当他是个笑话吧。
有时候我鉴定一款酒的基酒年份，是因为我和调酒的调酒师沟通过；或者了解这个酒庄不同时期的风格和流派，结合其流派呈现来判断其年份酒构成。
没有这些信息和规律，我只能大致判断一款酒是不是用老酒调味，以及如何展示。
非常具体的内容无法给出答案。

至于酒厂的高端酒，不一定要用老酒做基酒，高端酒体是陈年成熟的基酒，不会有新酒的松散感和刺鼻气味。
简单来说，如果一年的酱会有松散感和新酒的生刺味；三年的酱香酒没有新酒的生刺味，但还是有一种不够饱满结实的松散感；五年的酒没有松散感，香味舒适；八年陈酿风味突出醇厚，酒体紧实细腻；十五年的酒香气突出，坚挺，细腻，有老的味道。
在大厂的酒体设计中，无论是高端酒还是低端酒，基酒都不会用一年，因为这种酒有明显的刺痛感；在高端酒的设计上，不会用五年以下的酒，因为这种酒会有一种不够紧实的松散感；在上品酒的设计上，也会用五年基酒，但会用基础的、品级更好的酒勾兑。
对于酒厂八年、十五年的基酒，会有一些变化，但档次不一定会有明显提升。
其实基酒年份对低、中、高档酒体的设计有非常重要的影响，但对超高端酒体的设计影响有限。
为

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