桂林三花酒是名酒吗,桂林三花酒为什么叫三花酒

桂林三花酒是哪三花酿造的?

桂林三花酒系广西桂林市历史悠久的传统白酒，为中国名优白酒五大香型——小曲米香型的优秀代表。它素与“桂林腐乳”、“桂林辣椒酱”同称为“桂林三宝”,并为“三宝”之首。桂林三花酒，酒名来自前人流传下来的一套测定白曲酒度的方法。这套方法主要是看“酒花”。“酒花”是指酒液经摇动后泛起的白色泡沫。

旧时常以“观花”来论定酒质。一般地，酒花越细，堆花时间越久者为上品。

桂林三花酒装瓶以后，经剧烈摇晃，在液面上堆起的大小酒花，分为三个层次，然后逐次消失，留花时间比一般酒持久得多，故称其为“堆三花”。酒名由此而来。桂林三花酒古称“瑞露”，其历史十分悠久。早在北宋代已负盛名。宋代范成大著的《桂海虞衡志?志酒》中曾对它作了高度的评价，说“来桂林而饮瑞露，乃尽酒之妙，声震湖广，则虽金兰之胜未必能颉顽也”。

金兰是当时北方的名酒，范成大本来是很赏识它的，但当喝到桂林三花酒的前身——瑞露之后，才觉得有名的金兰也未必能比得上桂林三花酒，经他一宣扬，就更出名了。桂林三花酒之所以久负盛名，在酿造上确有其独到之处。据《桂海虞衡志》介绍：瑞露帅司公厨酒也，经抚所前有井清冽，汲以酿，逐有名……近年只用库井，酒仍佳。”

古代酿造三花酒是用地下清冽的泉水酿制，直至今天，桂林三花酒仍然如此。

桂林市象鼻山下的江潭中，泉水明净清冽，是酿造桂林三花酒的主要水源，名酒来自名泉，桂林三花酒自然特别香醇。桂林三花酒所用的原料也十分考究，要选用桂北的优质大米作主料，这种大米杂质少，含淀粉率高，富有香味。所用的酒药也是自制的。用小曲作为糖化发酵剂，在制曲配料中，有桂林产的曲香酒药草，制出的酒药富有特别的芳香味。

发酵工艺更为精细，采用半固态一次发酵法，前期固态发酵，后期液态发酵，经蒸馏得酒。

蒸出的酒还要多次加锅复蒸，共蒸三次，以保持其特有的米香型风格。

最后是置岩洞陈酿。

桂林的岩洞冬暖夏凉，气温稳定，湿度比较大，有利于促进酒的香醇。

通过独特的岩藏后，再精心勾兑，分瓶包装出厂。经过如此精心酿造的三花酒，难怪其澄清透明，芳香诱人，浓烈醇厚，扬名中外。

桂林三花酒是名酒吗

桂林三花酒是米香型酒的代表，因其以大米为主配料，加之采用小曲发酵而成的，故而是固态纯粮食酒。酒落杯中，晶莹剔透，清香扑鼻经久不散。

只是随着科学技术的不断发展，很多“传统”的东西逐渐被“替代”，甚至有些生产商为了能赚取更多的利润，“以次充好”，以替代品冒充，这些是不太容易察觉的。

桂林三花酒为什么叫三花酒

优点，桂林三花酒的米酒度数偏高，且口感也比较浓烈。

缺点，香型比较小众，对于外省酒友来说，并不是很好接受。不认识此酒的酒友都不愿意尝试，甚至因为它是一款米酒而嫌弃。

桂林三花酒是哪个厂生产的

桂林三花酒当然是灵川的最好。

桂林三花酒在宋代的时候就已经成为贡品酒。而且桂林三花酒是米香型的白酒代表作。说到米香型就不由得要说到桂林最有特色的水稻田，在桂林有一个非常知名的经典叫作龙脊梯田，相信很多看过国家地理杂志的朋友都非常熟悉这个地方特别的风景，这里生长的就是桂林当地的稻米。在这种环境下生长出来的稻米不仅质地非常好，而且有非常浓郁的米香，酿造出来的白酒可以说是非常具有特点的。由于桂林当地的水质相当特别，比较甘甜，所以用桂林当地的水酿造出来的白酒更加美味，而且桂林地区冬暖夏凉，储存条件也是相当的特殊的，桂林三花酒是储存在岩洞中的，所以酒质更加香醇。

桂林三花酒由来

桂林三花酒是“中国白酒工业百强企业”、“全国酿酒行业百名先进企业”的桂林三花股份有限公司所产的三花酒，注册商标是“桂林牌”，是广西唯一的“中华老字号”白酒生产企业，它生产的三花酒是中国米香型的代表性白酒。漓江三花酒是另外的企业生产的，也是米香型白酒，但没有桂林三花酒那么老牌。

桂林三花酒有哪三花

桂林三宝，即桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒醬，桂林三花酒排第一。

桂林三花酒传统工艺为大米发酵酿造，酒质清爽，香气扑鼻。

目前市面上有桂林三花三星酒出售，是由传统桂林三花酒提纯，采用现代酿造工艺，用陈酒作引勾兑，并置于恒温20度的山洞中陈放，口感更好。