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一般采用GB/T27588标准或企业自定标准进行生产。一般来说，企业标准以Q开始。

枝江的这些酒都是酒精混合的，但不是白酒！也有很多人喝酒

GB/T20822和GB/T20821生产的酒虽然是酒精勾兑酒，但属于白酒范围。

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这是纯谷物洒水！其葡萄酒以优质高粱和小麦为原料，采用人工老窖技术，以自然接种培育的麦曲为糖化发酵剂，采用传统的混合蒸发渣（糟）发酵方法生产。金枝江酒的整个操作过程以“稳定、准确、精细、净化、低”五字生产方针为特点，形成了金枝江酒清澈透明、窖香浓郁、香甜爽口、香气和谐、回味悠长的独特风格。

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枝江是一种浓香型白酒

百年枝江是湖北特色名酒之一，是一款浓香型白酒。

基本信息

中文名百年枝江

湖北特色名酒之一

性质浓香型白酒

简介

百年枝江

枝江位于长江中游北岸，江汉平原西缘，三峡末，荆江第一。公元1817年，江南学门学者张元楠在江口古镇开设了一个酿酒槽坊，被称为“小汉口”，并被命名为“谦泰吉”，寓意“谦虚、福泰、吉祥”。他诚实、谦虚，酒质优良，生意兴隆。在他的影响下，小槽坊相继成立，成为远迁著名的酒乡。

清光绪十年(1884年)，翰林学士雷以栋回乡亲，品尝“烧春”后赞不绝口。他立即挥笔泼墨，写下了“谦泰吉”三个字。张元楠给了四个酒坛来表达他的感激之情。雷以栋回到首都后，把其中一个酒坛转给了光绪皇帝。皇帝品尝后称赞道:“烧春，好酒！”当时谦泰吉槽坊的花烧春酒曾经是湖北名酒的皇帝。

从清朝到中华民国，枝江酒坊发展迅速，私人酒槽坊126家，但只有“谦泰吉”最有名。“谦泰吉”作为枝江酒的前身，以其独特而悠久的历史文化，早已为枝江酒注入了丰富的品质内涵和生动的生活元素，使枝江酒在历史演变中散发出清新的香味。

酒体特点

1、酒业无色透明，无悬浮物，无沉淀物。

2、窖香浓郁，香气纯正。

3、入口柔软，绵甜。

生产工艺

原料

高粱、玉米、小麦、大米(糯米)和豌豆是传统白酒生产的原料。不同的地缘文化形成不同的白酒流派，这也体现在酿酒用粮的选择上。有的只以高粱为原料，称为单粮型；有的以三种甚至五种粮食为原料，称为多粮型。作为制曲原料，各厂均采用小麦，百年枝江酒单粮型和多粮型均有生产。原料和原料的处理主要是谷物粉碎、磨碎后的优质高粱等。，增加了糖化剂(曲药)等淀粉的接触面，使其充分糖化，有利于发酵，显著提高出酒率。

发酵

发酵是白酒生产过程中最重要的环节之一，在这个过程中完成了淀粉向乙醇的转化和白酒独特风味(风味特征)的形成。“生香靠发酵”是指发酵是决定白酒质量的关键。浓香型白酒的发酵是在泥酵(老窖)中进行的，泥窖是浓香型白酒生产工艺的典型特征，也是形成浓香型特征的奥秘。所谓“百年老窖”，并不是指葡萄酒收藏多年，而是说发酵的窖池已经有很长一段时间了。由于窖内的窖泥在自然条件下应成熟9～生产合格的浓香型白酒需要10年的时间，而且年龄越长，葡萄酒就越醇厚。现代人工老窖技术可以模拟和创造最合适的微生物生存环境，使新建的窖池也能生产出合格的产品。已故白酒大师周恒刚正在培养人工窖泥

枝江酒业集团

长江三峡集团公司

葛洲坝集团公司

清江水电开发公司

宜化集团公司

安琪集团公司

稻花香集团

枝江酒业集团等

上述均为宜昌本土大型企业，其他国外、国外企业的宜昌基地等也较多。

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不是工厂，稻花香是湖北稻花香集团，枝江是湖北酒业公司

剑指“小目标”亿元 短期内，枝江酒业仍难以破局

枝江大曲是湖北枝江酒业有限公司的主要产品。枝江大曲的“曲”有神秘的配方。这种“曲”可以催化葡萄酒中数百种芳香成分，形成独特的葡萄酒品味。枝江大曲是湖北省枝江市生产的传统固态发酵白酒。酿造过程以江汉平原糯米、小麦、大米、高粱、玉米为原料，由传统的“人工踩曲”培养而成。枝江酒甜爽净，香气和谐，酒体丰满，口感独特。

枝江大曲煮酒的场景非常壮观。在蒸酒车间，一年四季都充满了雾气和热浪。酿酒师先用轻蔑的沙匹蒸熟细粮和葡萄酒，取出冷却，加入曲粉糖化，然后在土窖中发酵。一段时间后，将熟沙装甄蒸馏，再加曲子，再入窑池，再发酵，取出，再蒸。八九次重复后，在热气腾腾的情况下，有明亮芬芳的酒泉飞出。身临其境，自然会有“酒不醉，人人自醉”的感觉。

湖北枝江酒业官网

白云边、枝江大曲、稻花香三大酒厂。湖北荆州白酒品牌白云边。湖北白云边股份有限公司成立于1952年，1994年6月。主要生产销售白酒，产品销售遍布湖北、河南、湖南、江西、华南等地。2008年5月28日，白云边被认定为中国“驰名商标”。枝江大曲湖北枝江酒业有限公司成立于1998年6月，是湖北省最大的白酒生产企业之一。其核心制造商枝江酒厂由谦泰吉槽房于1817年演变而来，历史悠久，酿造白酒近200年。

枝江酒厂简介

湖北宜昌枝江市生产。

湖北枝江酒业有限公司成立于1998年6月，是湖北省最大的白酒生产企业之一。其核心制造商——枝江酒厂，成立于1817年"谦泰吉"经过几代人的苦心经营，公司现有资产2.68亿元，员工1700人，大型发酵窖池1500人，现代灌装生产线13条，年产能力3.5万吨商品酒。