怎么酿造金针菇保健酒

喜欢吃金针菇吗？那么用金针菇酿造保健酒又是什么味道呢？下面，中国白酒网就给大家介绍一下怎么自己酿造金针菇保健酒。

相信很多人都喜欢吃金针菇，金针菇是一种菌类，含有大量的氨基酸，营养丰富，其中含锌量比较高，也是一种药用的食材。金针菇对智力的发育有一定的帮助，还能增强对癌细胞的抵抗能力。

用金针菇酿造保健酒，很多人都是首屈一指次听说，今天就跟着中国白酒网一起来了解一下金针菇保健酒吧。

酿造金针菇保健酒的方法：

原材料：金针菇、果胶酶、白糖、人工酵母、二氧化硫

前期准备工作

首先把新鲜的金针菇清洗干净，然后把它捣碎，把捣碎后的金针菇放进压榨机中把它榨成汁。榨好汁后，在榨汁中放进13克的二氧化硫，然后再放进0.15克的果胶酶进行澄清，静置一天一夜。

把上面澄清好的汁放进发酵罐中，不要太慢，以后在发酵过程中，会把盖子顶起来。我们要放一些白糖调整它的含糖度。

发酵

发酵要进行两次，首屈一指次发酵要在罐中加入7%的人工酵母，均匀搅拌一下，然后进行发酵4天左右，进行第二次发酵，从首屈一指次到第二次要换一次发酵罐。

第二次发酵，要控制好温度，温度要在17℃左右，第二次发酵要进行一个月左右的时间。

经过两次发酵后后面还有很多工作要进行，储存、配置、过滤等等，网上酒水代理提醒大家，储存的时候要注意杀菌消毒。关于配置，大家可以根据自己的口味来进行配置，加入白糖、酒精等，进行配置搅拌。