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黄酒坛口封口图片大全

做散装酒一般都是同土坛，然后罐装满黄酒用专用的食用纸将坛口封住。在外面用和水的泥土全部将酒坛封口，尽可能地多封一点以免跑酒。不然的话酒质会受到影响，最后放在酒窖里，没有条件的放在厂房里上面覆盖一层凉席或搭个凉棚防止爆晒。

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直接撬开酒坛泥封就可以了，一般坛口都有粽子叶或其它防泥掉入的物件（如塑料，纸等）封住，所以可以直接打开。

黄酒坛口用什么材料封

自制黄酒的原料配方是 米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培养曲（酒厂或腐乳厂有售）1公斤，酒药（副食店有售）0．28公斤。

制作方法:

①泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。③前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。④压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热。6.过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。7.封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。

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原本最好的密封，是用与玻璃瓶原配具塞瓶盖（磨砂玻璃盖）。但现在的成套玻璃瓶磨砂质量太差，密封不是很好。用现在的保鲜膜来扎口，又恐“增塑剂”溶入。不过只是一张保鲜膜，不至于那么利害，不妨一试。

石蜡，是有机化合物不宜用于酒的封口，它会溶于乙醇（酒的有效成份），所以时间一长就漏气了。

还有一种很传统的方法，用蓼叶扎口，再用黄泥封住。这种方法生产黄酒的厂家用于封酒坛子，现在也还在用。这种方法，只是麻烦一些。

黄酒坛怎么封口

快速去掉黄酒坛子上的密封可以用加热的方法的。

极大部分是坛装酒，在3000ml以下的坛装酒，一般有开封的专用工具，扯除包在瓶口听塑料薄膜后，用以配备的专用工具拔出瓶塞就可以了。若是大于3000ml以上的坛装酒，则会在瓶盖上注明开封提示。

若是更大的坛装酒，例如10斤装的陶坛酒，就需有技巧了。10斤装的陶坛酒一般是石膏盖，需要借用柴刀铁器从石膏盖顶部边缘往外斜劈，千万不要垂直向下或朝里劈去。10斤装的陶坛酒，酒坛口直径一般是12分公左右，10分公内不要敲击，去掉边缘的2/3后，就能除去了。