老白干的真正含义

大家都听说过老白干，可是您知道老白干的真正含义吗，不知道的话就让酒水网的小编来告诉您。

河北衡水老白干就业股份有限公司位于河北省衡水市，这里有美丽的衡水湖，衡水湖是国家级湿地自然保护区，这环境优美气候怡人，还有两千年酿造历史所造就的微生物环境，所以河北衡水有京南明珠的美称。

据中国白酒网小编了解，衡水老白干有很悠久的酿造史，据文献记载可追溯到汉代，文明天下与唐代，定名于明代。那么不言而喻的就是老白干中的“老”代表着悠久的历史；那么“白”代表什么呢，“白”是说酒清澈透亮，接下来说一下“干”吧，“干”是指浓度高、燃烧后不留水分。

接下来中国白酒网简单的给大家说一下老白干的酿造过程。老白干的原材料是采用优质的高粱，原材料的加工程序也非常的有讲究。高粱含有丰富的维生素和无机元素，发酵的过程中能够给微生物合成菌体细胞与辅酶，促进有机酸和酯类的产生。老白干采用的发酵剂使用纯小麦制成的，然后经过地缸发酵、分段蒸馏、分级储存。他的发酵期很短而且出酒率也很高。

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