“二锅头”从何而来

二锅头在我们消费这当中很受青睐，而且非常常见，但是你知道二锅头这个名字是怎么来的吗，不知道的话就让中国白酒网的小编告诉您吧。

酒水网的小编先简单的介绍一下二锅头酒。二锅头是北京比较传统的普通的一种白酒，它的原材料是“锅头酒”，所谓的锅头酒就是经过第二锅烧至的酒，这种酒是比较纯正，而且没有异味，也不像一般的酒那样，它的浓度虽然很高但是却不是很烈而且醇厚绵香。

下面酒水网的小编给你讲一下二锅头的具体由来，这就要从北京城酿造白酒的历史来说了。金朝的时候君王将北京设立为“中都”，也因此北京开始有了蒸酒器，逐渐开始酿造烧酒。

到了清代中期的时候，人们为了提高烧酒的质量做了一些改革。在蒸酒的过程中把拿来做冷却的容器成为锡锅。一般情况下首屈一指锅与第三锅冷却后的酒里面包含不同沸点的物质，因此我们只采取第二次用锡锅冷却的酒。这也就是“二锅头”的由来了。

清代末年的时候二锅头的酿造工艺就传播到了北京的每个角落。据中国白酒网调查来看，现在大部分白酒生产厂家所采用的制酒工艺都是沿用二锅头的。

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