中国白酒香型有几种 答案意想不到 你喝过几种
随着我国越来越开放化发展,我们所接触到的酒类品种也越来越多, 我们国家的白酒,有着悠久的历史文化,早在新中国成立以后才逐渐确立了香型。而如今的白酒市场也是非常丰富的,不仅有酱香、浓香和清香等多种口感类型的白酒,也有着众多的白酒品牌,这些白酒都深受广大消费者喜爱,那现在我们就来看一下中国白酒香型有几种吧,下面一起来了解下。
其实,在我国白酒发展历程中,一直存在一种说法就是:酿造技术是与西方发达国家相比更加先进和成熟的技术,这也是它能得到全世界人们如此青睐的重要原因之一。随着社会不断的发展,人们对于酒的需求也在日益增加,而中国的白酒产业更是从此走向了国际化。所以说,在中国,无论是酿制还是消费方式,都会越来越多样化、标准化。比如在白酒行业里,大家常说的12大香型,分别是:
1.酱香型:代表品牌是茅台,其主要生产工艺采用的是大曲坤沙法,其特点是口味纯正、酱汁浓郁,且具有越陈越香的特点,其价格也相对较高,是很多爱好者们比较喜欢喝的一种白酒类别;
2.浓香型:代表品牌五粮液,它主要采用高粱为原料,并且在窖池中经过多次高温蒸馏取酒后还需要进行贮藏一段时间,因此它的口感比较醇厚,香气浓郁,回甘明显;
3.兼香型:代表品牌洋河,他主要使用高粱和小麦作为原材料,其独特的风味也让人十分迷恋,主要表现为芳香、绵甜和细腻,但又不失柔顺,整体给人的感觉比较和谐;
4.清香型:代表产品汾酒,它是用粮食为主要酿造材料的,因此其香气的味道比较清新淡雅,酒质较为干净,口感上较其他两种香型更为丰富和协调。但是,因为酿制过程的原因,所含的风味物质并不稳定,因此其价格也会相应升高的,属于中低端档次的产品;
5.特香型:代表品牌玉泉酒,以高梁为主材,再辅以大豆或者豌豆等一些天然植物制作而成,其特点是以米为主要原料,口感比较独特,带有一些类似果实的香气。
总之,中国白酒香型有几种,这三款都是白酒界的经典之作,它们各自都有自己独特的魅力所在。不过不管是哪一款,只要适量饮用就会有益于身体健康,所以我们在选购的时候一定要注意辨识真伪,选择那些真正优质的白酒品尝。
中国白酒的香型有哪几种
中国白酒香型有哪几种?中国白酒的十二大香型。
目前,白酒共有12种香型,包括酱香、浓香、清香、米香和其他香型。
这十大白酒分别是:
酱香型白酒:亦称茅香型,以茅台为代表。这种香型的白酒具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。
清香型白酒:亦称汾香型,以山西杏花村汾酒为主要代表。这种香型的白酒酒气清香芬芳醇正,口味甘爽协调,酒味纯正绵软。
米香型白酒:亦称蜜香型,以桂林三花酒为代表。这种香型的白酒以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
凤香型白酒:亦称秦香型,以陕西“西凤”酒为典型代表。这种香型的白酒以高粱为原料。
芝麻香型白酒:亦称景芝白干型,以焦香、糊香气味为主,无色、清亮透明;口感风味具有芝麻香特有风格。
豉香型白酒:豉香独特,以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。
特香型白酒:以江西“四特酒”为代表。
兼香型白酒:即兼具两种以上主体香气的白酒,具有一酒多香的风格。
馥郁香型白酒:馥郁香型白酒,其特点是浓中带酱、诸位协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点。
老白干香型白酒:以河北衡水“衡水老白干”为代表。这类香型的白酒以高梁为原料,用小麦培制高温大曲,采用传统的老五甑工艺和两排清工艺,地缸发酵,精心勾兑而成。
馥郁香型白酒的特点是色清透明,诸香馥郁,入口绵甜,醇厚丰满,香味协调,回味悠长,具有“前浓、中清、后酱”的独特口味特征,是我国白酒行业唯一拥有国家名牌产品称号的品牌。
