安徽海神黄酒集团,安徽省海神黄酒有限公司

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用法:将脊髓切碎，同黄酒加入砂锅内煮 烂，分2〜3次食完。

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安徽省海神黄酒有限公司

(一)原料配方

　　小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、黄酒活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg。

(二)生产工艺流程

　　小米→浸米→蒸饭→摊凉(加入生麦曲)→落缸发酵(加入糖化酶)→喂饭(加入糖化酶、活性干酵母)→主发酵→后发酵→压榨→澄清→煎酒→陈贮→勾兑检验→灌装→巴氏→成品

(三)操作要点

　　1.浸米 将小米倒入浸米池，放水淘洗干净后进行浸米，水面淹过米面约30cm，水温控制在20-25℃，浸泡24h。

　　2.蒸饭 把浸米沥干后倒入甑锅内，开汽蒸料，待上汽，再蒸3-5min，关掉蒸汽，泼入90℃以上的热水(泼水量为25%-30%)，加盖焖数分钟，待米吸水后，再开汽复蒸。待上汽后，再蒸20min即可。米饭的感官质量要求：熟而不黏，内无生心。

　　3.落缸发酵 待米摊凉至28℃时，加入生麦曲5.2kg，翻拌均匀后入缸，投料温度为26-27℃。发酵用缸事先必须。投料前在缸内放水180kg(水温控制在24-25℃)，再在缸内加入糖化酶0.13kg。投料后搅拌均匀，经10h左右品温上升到28-29℃，酒醪已开始稀薄，味淡，即可开头耙。头耙后品温继续上升，维持24h左右进行喂饭。

　　4.喂饭 喂饭原料65kg，饭摊凉冷却后，加麦曲5.2kg入缸。喂饭时再加糖化酶0.13kg、已活化的黄酒干酵母，搅拌均匀后品温掌握在25-26℃。喂饭前酿缸质量的好坏直接关系到半成品的质量，是酿酒成败的关键工序，所以要切实掌握合适的品温和及时开耙。喂饭时应根据醪液的品温随时开耙，其目的，一方面是为了降低品温，并使缸中品温及发酵成分上下均匀一致；另一方面是为了排出在发酵过程中积聚的大量CO2，同时供给新鲜空气，可以促进发酵菌繁殖，并可减少其他杂菌滋生的机会。

　　5.后发酵 前发酵一般5d左右，然后加入糟烧酒13kg转入后酵(加入糟烧酒可以提高酒精浓度，防止发酵醪酸败)。后酵品温一般控制在23-24℃，经过15-20d进行压榨。

　　6.压榨 采用气膜式板框压滤机，糟板含水率为48%-50%。

　　7.煎酒 利用加热的方法将生酒中的微生物杀死，并破坏残余的酶，使黄酒中的成分基本上固定下来，防止成品酒发生酸败。另外，可促进黄酒的老熟和部分蛋白质凝固，使黄酒色泽清亮透明。煎酒设备为不锈钢材料

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答:安徽城市有16个地级城市、9个县级城市，下面重点介绍16个地级市，及9个县级市属于哪个地级市管辖。

1、合肥市，安徽省会，长三角城市群副中心城市，国家重要的科研教育基地、现代制造业基地和综合交通枢纽。下辖巢湖市、4区、4县。

2、芜湖市，长三角中心区城市，位于安徽省东南部，长江下游，是华东重要的科研教育基地和工业基地、G60科创走廊中心城市、全国综合交通枢纽、合芜蚌国家自主创新示范区之一。下辖无为市、6区、1县。

3、蚌埠市，安徽省重要的综合性工业基地，全国性综合交通枢纽，区域性中心城市，合肥都市圈，合芜蚌自主创新综合配套改革试验区，中国（安徽）自由贸易试验区蚌埠片区。下辖4区、3县。

4、淮南市，国家重要能源城市，地处安徽中北部，长三角腹地，淮河之滨，素有“中州咽喉，江南屏障”、“五彩淮南”之称，是沿淮城市群的重要节点，合肥都市圈城市。下辖5区、2县。

5、马鞍山市，长三角中心区城市，是皖江经济带的核心城市之一，皖南国际旅游文化示范区重要节点城市、全国双拥模范城市、全国文明城市、国家森林城市、国家卫生城市，也是“第四届全球外包大会”和“中国软件和服务外包大会”的主办城市。下辖3区、3县。

6、淮北市，全国重要的资源型城市，打造绿色转型发展示范城市，地处安徽省东北部。下辖3区、1县。

7、铜陵市，“中国古铜都”、新兴工贸港口城市、长三角中心区城市、长江经济带重要节点城市、皖江城市带主轴线城市和皖中南中心城市。下辖3区、1县。

8、安庆市是长三角中心区城市，位于安徽省西南部，长江下游北岸，皖河入江处。是国家级历史文化名城（“文化之邦”、“戏剧之乡”、“禅宗圣地”）。古皖文化、禅宗文化、戏剧文化和桐城派文化在这里交相辉映，形成了独具特色的安庆文化。下辖桐城市、潜山市、3区、5县。

9、黄山市地处皖浙赣三省交界处，境内的黄山为世界自然与文化双遗产，皖南古村落西递、宏村为世界文化遗产。下辖3区、4县。

10、阜阳市位于长三角地区，安徽省西北部，华北平原南端。境内八里河风景区、阜阳生态园和迪沟生态旅游风景区均为国家AAAA级风景区。下辖界首市、3区、4县。

11、宿州市为皖苏鲁豫四省交汇区域的新兴中心城市，地处安徽省北部，位于长三角地区。下辖1区、4县。

12、滁州市，安徽省东部，长江以北，称“皖东” 。襟江带淮，南望长江，北流淮河，山水相间，风光宜人。下辖天长市、明光市、2区、4县。

13、六安市，位于安徽省西部，是长三角城市群成员城市，处于长江与淮河之间，大别山北麓。六安有3条国道、4条铁路、5条高速公路穿过全境，国家陆路交通运输枢纽城市，全国文明城市。境内有天堂寨、万佛湖国家AAAAA景区。下辖3区、4县。

14、宣城市，长三角中心区城市，位于安徽省东南部，苏浙皖三省交汇处，是皖江城市带承接产业转移示范区一翼，南京都市圈成员城市，杭州都市圈观察员城市，G60科创走廊中心城市，中国文房四宝之乡。下辖广德市、宁国市、1区、4县。

15、池州市，安徽省南部，长江下游南岸，长三角中心区城市，长江流域重要的滨江港口城市、全国双拥模范城市、国家森林城市。境内有九华天池风景区。下辖1区、3县。

16、亳州市是国家历史文化名城，是中华民族古老文化的发祥地之一，是中原地区连接长三角城市群的桥头堡，中国优秀旅游城市，长三角城市群成员城市、世界中医药之都，是全球最大的中药材集散中心和价格形成中心。皖北旅游中心城市和省域交汇中心城市。中原城市群核心发展区。下辖1区、3县。

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黄酒三大品牌之一：中粮绍兴　　简介：中粮绍兴酒是名列世界500强的中国粮油食品（集团）有限公司下辖的独资企业，兴建于1995年，座落于风景宜人的唯一的黄酒之乡——绍兴，鉴湖之畔。

　　固定资产1。5亿余元，注册资金6867万元，占地16万平方米，员工200余人，各类专业人员60余人。拥有2万吨绍兴酒生产线和自动灌装线。

黄酒三大品牌之二：石库门　　简介：上海金枫酒业股份有限公司前身系上海市第一食品股份有限公司，公司于1992年向社会公开募集股份并在上海证券交易所上市。上市以来，公司始终坚持围绕食品主业，走价值成长道路，资产规模、经营业绩、运营质量等诸多方面得到显着增强。

黄酒三大品牌之三：塔牌　　简介：浙江塔牌绍兴酒有限公司是浙江省粮油食品进出口股份有限公司投资兴建的大型酿酒企业，位于山青水秀的鉴湖之源中国绍兴黄酒产业基地－－湖塘。

　　公司总资产6亿元，年产黄酒5万吨，主要产品有绍兴加饭酒、花雕酒、元红酒、香雪酒、善酿酒、还有新型的绍兴丽春酒、江南红酒等多个品种。作为具有五十多年历史出口品牌的塔牌绍兴酒，其出口量一直在同行业中名列前茅，是绍兴酒的重要出口基地。

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海神黄酒是饮料酒，海神料酒是烹饪酒。