小曲清香型白酒怎么样？它的特点有哪些

小曲清香型白酒怎么样？它的特点有哪些

小曲清香型白酒是我国蒸馏酒中的一大分支，也是一种使用五谷杂粮，加入小曲酿制而成的一种酒水饮料。此酒醇香清雅，口感清爽，回味无穷，深受消费者的喜爱，那么小曲清香型白酒怎么样，它的特点有哪些呢?

作为具有传统特色的主要烈酒之一，小曲清香型白酒在中国有着悠久的历史。在所有白酒类型中，他所使用的曲是非常少的，而且其原料、设备都是非常不错的，自然酿制而成的酒水深受消费者的喜爱啦。

小曲清香型白酒在酿制过程中，先将酒醅的原料(高粱和辅料)进行清蒸处理，将蒸煮后的高粱拌入酒曲后培菌糖化，糖化好后再放入陶瓷缸/窖池发酵12-15天，发酵完成后用酿酒设备蒸馏。蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加酒曲进行二次发酵，仍发酵12-15天，取出蒸第二次酒，其醅蒸后为扔糟。两次蒸馏得酒，经储存勾兑成白酒。

值得注意的是，在酿制时所使用的小曲原料应该含有高含量的淀粉或糖，适量的蛋白质，极少的脂肪，合适的单宁和多种维生素，果胶含量越少越好。因为这样才能够更加的突出发酵香和余味甜味，以及清新和凉爽的味道。

以上就是中国白酒网小编对小曲清香型白酒的相关介绍了，你学会了多少呢?想要品尝这款酒的朋友可以抽空尝试一下哦，很不错的，我想你会喜欢的。