酱香酒为什么是53度？巧合还是有科学依据

酱香酒为什么是53度？巧合还是有科学依据

经常喝酒的人只要看到是酱香型白酒，都会不约而同的说“53度”，难道酱香白酒都是53度吗?是巧合还是有科学依据?一起走进酱酒度数的世界吧。

1、53度酒更适合陈年

为什么说53度酒更适合陈年呢?一起来看一个实验：在一个标准环境下，学者用53.94ml的乙醇(酒精)，加入到49.83ml的水，结果混合物体积是100ml，而不是103.77ml，酒精度数为53°。这说明了乙醇分子和水分子融合时候可以缩小体积，也说明此时比例水分子与酒精分子缔合得非常牢固。

所以，53度酱香酒中水分子与酒精分子缔合牢固，酒中的酒精分子游离较少，不容易分离，适合陈酿储存，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。

2、53度酒酒质更好

经过多年的实践证明，酱香型白酒经过发酵蒸馏得出的四五轮次的酒，酒质是最好的，酒的度数大约为53度。酱香白酒度数在52-54度时，酒的口味更为醇和醇厚，丰满优雅，后来确定了53度是酱香型白酒的一个标准。

3、味道接近味蕾

喝过53度酱香白酒的朋友应该知道，53度酒的味道非常接近人体味蕾的，再有度数过高的白酒对健康有不利影响，大众饮酒越老越趋向以“健康”为导向，所以，度数适中的53度酱香型白酒非常受欢迎。

为什么很多酱香酒都是53度，通过本文的介绍，相信大家对酱酒度数都有了一定了解，更多酒水百科资讯继续锁定中国白酒网。