黄酒和老酒有区别吗,黄酒和老陈酒区别

鲜黄酒和老黄酒区别

13662是黄酒的国家标准，17946是绍兴黄酒的国家标准。两种黄酒的本质区别，主要有3点。

其一，产地和水质不同。

能酿出好酒的地方，一定具备适合酿酒微生物生长的气候、环境。而浙江绍兴的气候、湿度都十分适合黄酒酿造。而且黄酒属低度酒，对水质要求极高，水质直接影响着品质。

“17946”黄酒，用的水是会稽山的活水，是经过鉴湖湖底碳层吸收净化的。硬度呈中性，盐分含量少，有多样的微量元素，酿酒很合适。而“13662”黄酒，不仅没有规定酿酒的产地，而且对水源的要求也没绍兴黄酒严格。

其二，酿酒工艺有不同。

“17946”绍兴黄酒酿制工艺已被列入国家级非遗，神秘而难得。它的酿制是从每年的农历7月到次年的农历3月，酿造工艺漫长又复杂。最关键的是蒸米的火候和冷却的技法，酿酒师傅们要具备充分的经验。

“13662”则是按照传统的黄酒酿造工艺酿制的，相对没有那么复杂。

其三，饮用体验有优劣。

不同的酿造工艺，造就了不同的风味口感，饮用感受自是不同。

“17946”具有酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩七种味道，色香味俱全，饮用后非常舒服。

而“13662”黄酒口味没有绍兴黄酒那么丰富，相对来说略显平庸。

黄酒和老酒有区别吗

这个代替不了，味道是不一样的。

黄酒和老陈酒区别

陈年老酒即存放时间较长的酒的统称，泛指所有经过陈年的佳酿，所用基酒酒龄5年以上的成品酒。在中国南方地区老酒一般是黄酒的别称。瓶贮3年以上的成品酒;酒龄3年以上的基酒或组合酒。包括白酒、红酒、黄酒、白酒、甜酒、威士忌、白兰地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保质期过短而通常老酒的概念是5年以上属于最佳饮用期，所以啤酒一般没有老酒的概念。宋代赵蕃的《怀远父斯远成父》中;老酒;就是陈年的酒，老酒这种文化在中国源远流长。

黄酒和陈酿黄酒有什么区别

黄酒的价格便宜与贵的区别主要在于品牌之间如果是大品牌的画就会贵点。还有最重要一点是陈酿年份五年，陈十年，陈八年陈，陈酿15年的黄酒之间价位都是不一样的。陈酿老黄洒年份越长价格相对越贵

老黄酒和嫩黄酒区别

炒菜用黄酒不用料酒，因为黄酒是取嫩的，而料酒是杀醒味的