特曲酒和窖龄酒哪个好

特曲酒和窖龄酒哪个好

白酒有很多种，特曲酒和窖龄酒就是两种不同的白酒。对于特曲酒和窖龄酒这两个名词，很多人都不是特别熟悉的，今天对于这两个名词我来为大家做一些分享。

什么是特曲酒?

特曲是指蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。

特曲，头曲，二曲，三曲等就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、头曲、二曲、三曲等，也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。

另外一说是按照酒曲的品质等级来划分。在酿酒界，品质最好的酒曲，可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。

不论是按照馏分说，还是按照曲药质量说，其实都是根据质量定级，特曲、头曲、二曲、三曲的质量是依次递减的。实际上特曲、头曲、二曲、三曲都是大曲酒。

什么是窖龄酒?

窖龄顾名思义指“酿酒窖池的年龄”。窖龄酒指连续不间断酿酒超过20年的窖池，所酿出的浓香型白酒。窖龄酒概念由“百年泸州老窖-窖龄酒”首次提出。

窖池窖龄是酿造浓香型白酒最关键的第一必要因素。

窖龄越老，窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所产生的香味物质也就越多，所酿的酒就越好。

窖池是有生命的，需要连续不间断酿造。如果间断酿酒窖泥中的微生物会死去，窖池就成为了古董，不再有酿造好酒的功能。同时窖泥中微生物的生长繁衍也需要有恰当的水分、土壤、气候、微生物、生态环境。这就是为什么川酒强大的重要原因，也是一些白酒企业购买老窖池的原因。

通过今天的分享，我想大家对特曲酒和窖龄酒已经有了一定的了解。以后再谈到特曲酒和窖龄酒的时候，你也就不会词穷和尴尬了。