两大主流白酒类型浓香型和酱香型哪个好？

两大主流白酒类型浓香型和酱香型哪个好？

在中国，白酒是主流的酒水。白酒也分为了很多的类型，常见的白酒的香型有十二种之多，分别是酱香型、浓香型、清香型、馥郁香型、芝麻香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型和药香型。其中，主流的两大香型，分别是浓香型和酱香型。因为是两大香型，所以就有很多的人去比较两大香型的好坏。今天我们也来讨论一下浓香型和酱香型哪个好?

浓香型白酒：

又称泸型，主要以泸州老窖为代表(泸州老窖是浓香鼻祖,酒中泰斗)，又称大曲香型，以乙酸乙酯为主体香。

口感风味：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。

白酒代表：泸州特曲，五粮液、洋河、剑南春、水井坊、舍得、古井贡、贵阳大曲、汤沟、高沟、双沟等。

酱香型白酒：

又称茅型，主要以贵州茅台酒作为代表，是淀粉反复发酵时发出的酱香味。

口感风味：酱香、细腻、幽雅、醇厚、回味长久、香而不艳、低而不淡等。

白酒代表：茅台、武陵、郎酒、黔春、贵酒、贵海、水艺坊、炎台、酱脉等。

白酒香型不同的原因

主要原因有接种剂不同(茅台用高温曲、泸州老窖用中温曲)、发酵容器不同(茅台用石窖、泸州老窖用泥窖)、酿造工艺不同(茅台使用四高一长、泸州老窖使用混蒸混糟万年糟)、不同的气候条件带来的微生物区别、勾兑方法不一样(现在白酒基本都是勾兑的多)。

酱香型白酒和浓香型白酒的一些区别

酱香型白酒一般酿造时间270天左右，浓香型白酒一般酿造时间50天左右;

酱香型白酒使用一斤高粱出2两白酒、浓香型白酒使用一斤高粱出3两白酒;

酱香型白酒香味物质较多，据说茅台有100多种香味，而酱香型白酒一般分为前香和后香，开酒后闻到和饮用时发现的幽雅而芬芳的味道属于前香，喝完之后留下的余香属于后香，前香和后香结合在一起形成酱香型独特的香味、浓香型白酒酒香特别浓郁，给人一种绵甜爽净的感觉，很容易区分。

其实，通过上面的一些对比我们就可以看出，浓香型白酒和酱香型白酒都是各有千秋，各有各的优点。喝酒的人也是有的喜欢喝浓香型白酒，有的喜欢喝酱香型白酒，也是因人而异的。所以说，浓香型和酱香型哪个好?还是仁者见仁，智者见智吧!