什么是老酒？老酒与年份酒有什么不同

什么是老酒？老酒与年份酒有什么不同

所谓老酒，是指储存了一定年限的酒。在漫长的存放过程中不断汲取岁月精华，自然产生多种酯类物质，更加醇香宜人，所以也更加的深受消费者的喜爱。那么老酒与年份酒有什么不同呢，下面让我们一起来看一下。

年份酒的划分是依据陈年酒的国家标准，既标注的是酒龄特征，又体现的是相应的口感质量风格特征，遵循精心勾兑的规律，以该年份的老酒为基酒，再与不同年份(可能高于、也可能低于特定年份)、不同轮次、不同典型体的酒相勾兑，从而形成符合国家标准和实物标准的年份酒。

因为不同酒度、不同香型、不同轮次的酒，在不同环境下储存不同年限，口感会有差异。如果单纯是某一年份、某一轮次的贮存老酒，未与其他的酒进行勾兑，它的香气香味比较单调，口感也较单一，与你的想象会有差异哦~

除此之外，不同批次的年份酒，因参与勾兑的基酒不完全一样，物质组成必然是个变量。为了保证彼此基本一致的口感质量，酒厂制定了实物标准，以确保各批次酒的质量一致。

至于为什么会以15年、30年、50年和80年为具体的酒龄划分标准，是为了使不同年份的陈年酒口感质量风格有明显区别。这样一来，许多长期喝年份酒的消费者，不用看包装，都能准确喝出不同年份的酒，使他们真正感受到：因为年份不同，所以品质不同，价格当然也不同，确实物有所值。

所以，现在你知道了，酒中的老酒不等同于年份酒。不过，不管是老酒还是年份酒，都是非常宝贵的哦!