中国酒水的发展之道

近日，官方相关部门人员齐聚北京，共话中国酒水的发展大计，其中一位专家学者指出：“现如今中国酒水产业正处于发展改革的关键攻坚期，在整个国际酒水行业的客观条件和大环境下，中国酒水如何实现可持续发展？答案就在各个酒商们的聪明才智当中，应当紧跟中国酒水行业的步伐，胆子要大，步伐要稳，主动出击，有所作为，不等不靠不要，才能探索出中国酒水的发展出路。”
首当其冲的就是体制机制的改革创新。中国酒水行业中的15家白酒上市公司中有11家的实际控制人是地方，从一个方面可以看出大部分是掌控。就而言，改革的前沿阵地是解决企业的决策机制和激励机制，更要提升酒水的竞争力，加快完成酒水企业的更新换代和选拔，以全新的面貌参与到中国酒水行业的整合。当然，出了掌控之外，民营企业则需要解决制度性问题。其中，十八届三中全会强调了建立有效的企业制度和长效激励机制，企业的核心竞争力的提高是改革的中心和方向。
第二、在大转型、调结构中创新求变。专家学者表示，重要的是明确发展定位，知道自己的发展方向是什么，要达到的目的是什么。同时在调整期中，要规划好发的步调和拓展的节奏，确定之后，及时调整战略布局和发展方向。将中国酒水市场重新洗牌分类，想目标客户之所想，知目标客户之所思，找准目标客户群。根据需要制定酒水的类别和品系。一位业内人士说：“市场还是原来的市场，机会留给时刻准备的人，谁都会有机会，所以我们要做的就是审时度势，冷静判断，及时找到所需的客户群体。”
第三、让品牌创造新的品牌。中国酒水业不乏品牌，如何让品牌深入人心，走进千家万户，树立亲民形象和走慈善路线就显得格外重要，要做价格和价值相对等的中国酒水，让老百姓觉得物有所值，性价比最高。让大众消费者在心中树立品牌的力量，从而可以获得消费者的认可和尊重。“要想在大家面前不哗众取宠，就要认真解剖我们中国酒水业，找到自己的位置，摆正心态，通过中国酒水的品牌效应激发并形成消费者群体的感情寄托和依靠。我们当前的中国酒水市场的明晰化就在充分印证这一点。”
第四、在产品品种工艺中发觉创新。中国酒水业要发展长青，酒水产品就要常做常新，始终保持在与时俱进的步调中去，众所周知，中国是个大市场，酒水消费注定永远不会消亡，但是，要想保持高速发展，真正意义上的创新需要我们下大功夫，创新还需是变革性的创新。面对着处处是机会的13亿的大市场，中国酒水将何去何从？站在这个发展的十字路口中，提出这样一个重大课题，我们的目标是占领中青年市场，一定要抓只求新求变这跟主线，解决好传承与创新的关系，赢得新的消费者。
第五、更新营销方式。中国酒水业要重新整合销售渠道和厂商关系的无缝对接，将双方的各种合作深化开展下去，各司其职，以提升效率为己任，共同创造中国酒水新的里程碑。但是怎样重建生产和销售这一矛盾体之间的和谐关系，不仅是中国酒水的问题，更是很多行业都有这个问题。最明显的就比如说零售业，充斥着大量的进厂费、摊位费、堆头费等，并且根深蒂固的零供紧张关系，现在看来，未来中国酒水的上下游的企业不抱团发展恐怕不行了。