酱香酒和浓香酒有什么区别

大家都知道茅台酒和五粮液，一个是典型的酱香型酒，一个是典型的浓香型酒，大家知道酱香酒和浓香酒的区别吗？一起和小编来看看吧。

酱香酒和浓香酒的区别：

原料不同

贵州是酱香酒的核心产区，用的原料也是当地独有的红缨子糯高粱，小麦制曲。

而浓香型选用普通高粱，小麦、大米、糯米及玉米，多粮混合酿制。

工艺不同

最好的酱酒会选用固态坤沙工艺，经过多轮次的蒸煮、发酵等，使酒质达到优级。

浓香酒则选用泥窖发酵、混蒸混烧、续糟配料，增加酒体的复合香味，呈现最好的酒质。

生产周期不同

酱酒要经过多轮次的蒸煮、发酵，整个过程下来需要一年的时间，新酒最少要窖藏3年，最后还要进行勾调，整个酿造过程下来，最少也得5年时间。

浓香酒工艺略简单，制曲、发酵、存放、勾调等一个流程下来，只需要40-60天，大家也能发现，市面上的浓香酒明显更多。

口感不同

正所谓百人百味，口感应该是众多酒友最想了解的。

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