白酒可以通过酒花辨别真假吗？白酒的酒花与什么有关

白酒可以通过酒花辨别真假吗？白酒的酒花与什么有关

说起纯粮酒相信大家也知道，它是一种将粮食粉碎后经蒸煮等工序加入曲料为糖化剂，发酵后经高温蒸馏后产生白酒，与勾兑酒有着很大的不同，很多消费者都喜欢买纯粮酒，可是现如今的白酒市场纷乱嘈杂，次品太对，你知道如何分辨吗?那么白酒可以通过酒花辨别真假吗，白酒的酒花与什么有关呢?

酒花越大，消散越快，酒度越高;酒花越小越少，消散越慢，酒度越低。但因酒精浓度不同，酒液表面的张力就不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同，所以酒花并不是判断酒度喝酒质的标准。

(1)、与酒精度有关

比如55度的纯粮食酒，酒花均匀，堆花短暂，而且酒精酒绿豆花很快变成黄豆花。

(2)、与温度酒有关

酒在不同温度下出现的酒花是不一样的，比如在夏季酒花会变大，坐花时间短。在冬季酒花会变小，坐花时间长。

(3)、与酒龄有关

用清香型白酒来说，酒度相同，如果酒龄不一样，酒花也是不一样的，酒龄越短，打起酒花后，面花就越大，坐花时间短，散花很快，酒花不均匀。酒龄越长的酒，酒花细小均匀，有堆花，坐花时间长。

(4)、与微量成分有关

酒中含有乙酸、戊酸、庚酸、亚油酸乙酯等物质，这些物质对酒花有着不同的影响。如酱香、浓香、兼香、药香型白酒等等所含的微量物质较多，所以酒花会更多、更好看，但也并不是说其它香型的白酒就不行。

总之，酒花的形成是多种因素形成的结果，但酒花与白酒品质之间是没有太大关系的!因此大家在鉴别白酒品质的时候可选择其他方法啦!