白酒可以降度吗？白酒降度为什么会浑浊

白酒可以降度吗？白酒降度为什么会浑浊

众所周知，现如今，市面上常见的酒都是经过一些食用酒精及化学品勾兑而成的，这种酒本身没有什么危害性，但是却缺失了很多营养物质。而正规的酒，一般都是直接酿制的佳酿，由高度酒降度得来的。那么白酒可以降度吗，白酒降度为什么会浑浊?

1、兑过程中用水硬度过大

水的硬度大小是由水中所含钙、镁等金属离子所决定的，一些金属离子所对应的盐类仅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金属盐类溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸钙或碳酸镁是白色沉淀;还有些金属离子与酒结合时，其同酒中的有机酸发生反应而形成白色沉淀，或针状结晶析出，像乳酸盐类;还有一些氯化物、硫酸盐等粉状的白色物体。

2、酒中的腐殖质带来的沉淀

目前我国白酒厂生产条件的要求和生产设施水平不高，所以微生物较大量的无意引入是常有的事情。由于白酒本身是优良的杀菌剂，微生物在其中不能存活，一旦进入酒中立即死亡，死菌体分散于白酒中，而且不发生腐烂，蛋白质溶出，这样就产生了白色的点状物沉淀。

3、设备引起的沉淀

我国白酒厂的贮酒容器多种多样，有铁罐、铝罐、陶质容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。输送管道有食用乳胶管、不锈钢管及镀锌管、塑料管等，这些容器和管道清洗不净，将带入一些不洁性杂质。

总之，白酒降度会变得浑浊有诸多原因，以上只是众多原因中的一部分!们应该根据形成不同的混浊和沉淀的原因，进行有效的分析解决，这样才能使白酒生产有更加稳定的质量。