泸州老窖酿酒技改工程巨资投建,传统向科技酿酒转变

近日，四川省参事、白酒金三角酒业协会会长王国春、四川白酒金三角酒业协会副会长杨荣生、白酒专家庄明阳教授一行来到泸州老窖调研“酿酒机械智能化”。

根据《四川省促进四川白酒产业转型升级指导意见》的要求和省经济和信息化委员会的安排和部署，四川白酒应从传统酿造向智能智能酿造转变，加快白酒现代工业化进程。王国春是五粮液集团前董事长、白酒专家和管理大师。他为白酒产业的发展做出了突出贡献。他的亲自调查显示了四川白酒产业转型升级的紧迫性。

泸州老窖近日宣布，投资酿酒工程技术改造项目74亿元。项目规划用地近3000亩，以自动化、机械化、信息化、智能化为切入点，优化酿酒生产布局、生产设备设施及配套功能。届时将形成年产10万吨优质基酒、曲药10万吨、储酒能力30万吨的产业基地。项目建成后，将形成集白酒酿造、制曲、科研创新、基酒储存、配套生产设施、旅游文化产业为一体的产业中心。

据中国白酒网报道，泸州老窖于20世纪90年代开始使用微机控制架式制曲和微机勾兑辅助调味品。新世纪初，泸州老窖建立了基础白酒输送测量管网和管板集中控制系统，率先采用白酒行业基础白酒输送质量流量计和管板集中控制技术，引领白酒酿造生产设备现代化，在白酒基础白酒生产管理达到国内先进水平，研究项目获得食品工业协会成果二等奖。2012年，泸州老窖双床热解气化大规模生产生物质燃气设备研发示范，得到国家科技支持计划项目的支持。

自2007年以来，泸州老窖加快了生产设备机械化和自动化的步伐：基础白酒酿造、机械化干燥机升级、白酒管网改造、基础白酒储存、酒库自动控制系统建设、白酒运输数字控制管理综合建设、门禁系统建设、成品白酒包装、国窖1573包装生产线升级改造、穿梭三维仓库建设等项目；在循环经济建设方面，研究了“酿造固液副产品回收减排”等项目。

泸州老窖的酿造工艺已经传承了690多年。泸州老窖酿酒生产自动化建设是以传统酿造工艺为基础，将先进的生产工艺与传统工艺相结合，解决传统酿造过程中的不确定性。泸州老窖作为“浓香鼻祖”和“制曲大家”