各种粮食酿酒的特点,使用不一样材料酿造出来的就,会有什么样的口感

大家应该听说过一方水土养一方人，这个也就造就了不一样的饮食，因为地域的不同，所以产出的酒都是不一样。不同的粮食酿酒都是不一样，现在我们就来了各种粮食酿酒的特点，大家想要了解的话就一起来看看了。

不同地区的人，因为环境不一样，地理气候的不同，人文历史不同等，自然会有不同的文化特征。同样，一方水土也会孕育出独特的酒文化，就像那里的人一样。各种粮食酿酒的特点都是不一样，今天我们就来认识这些就累的特点。酿酒是一个“人与自然共酿”的过程，在这片土地上酿酒的人，很快就会因地制宜来制作。就拿酿酒的材料来说，高粱、水稻、小麦等粮食作物是四川的产物，酿酒原料丰富。因此，川酒以粮食为主，在后续的微生物发酵过程中形成了自己独特的风格。

民间有“美食即美酒”的说法，白酒行业有句话说的：“高粱香，玉米甜，大麦洗，大米净”。其实这就是总结了几种原料与白酒质量的关系，也说明了各种粮食酿酒的特点。一般来说，粮食原料要求籽粒饱满，干粒重高，原粮水分在14%以下。国家名优大曲白酒是以高粱为主要原料，配以适量的玉来、大米、糯米、小麦、荞麦制成。不同的原料有不同的出酒率和口感。即使是同样的原料，生产出来的成品酒也会因成分的不同而不同，口感方面也是不一样的。

古人酿酒的时候是遵循这“古遗法”:人必有其精，水必有其甜，乐必有其时，食必有其实，器必洁，火必缓，坛必湿。这是一个由老师口耳相传的传统过程。当年是肩水手工酿造，驴磨，脚踩音乐，坛子酿酒。就酿造原料而言，酒的整体风味特征还受到生产环境、工艺、酒设计理念等因素的影响，共同打造一杯具有地域特色的甘露。各种粮食酿酒的特点就简单的分享到这里，希望上面的分享是可以帮助到大家。