坤沙工艺突然爆火?什么是坤沙12987?坤沙工艺12987解析

近几年，坤沙工艺突然爆火，得到了大家的欢迎。但是很多人只知道坤沙工艺酿制的酒很好喝，却不知道什么是坤沙工艺12987，所以很多人只是中途听说的这个工艺。其实这个工艺很久以前就存在了，只是后面才爆火的，下面小编就给大家说一下这个工艺。

1、1个周期
也就是使用这个工艺来酿酒的话，要一个周期才酿制完成，要到第二年的同一时间才能开启下一次酒的酿制。所以说，坤沙工艺酿制酒的时间非常的长。

2、2次投料
一般好的酱香型白酒对原料的要求都非常的高的，基本上使用的都是红樱子高粱。一开始先是将高粱打碎，然后发酵好之后就开始投料，一般是在十月份进行第一次投料，时隔两个月再投放第二次料。

3、9次蒸煮
也就是在制作的时候，每一个步骤都是要进行蒸煮的，一共要蒸煮九次。

4、8次发酵
酱香型白酒都是要将原料进行发酵的，而且发酵的时间非常的长，一共要发酵8次，而且每次发酵都差不多要一个月的时间。像酒精勾兑酒的话，是直接蒸煮取酒，不进行发酵的，所以口感不好。

5、7次取酒
取酒是在蒸煮的时候取的，一共蒸煮9次，在第三次蒸煮的时候就开始取酒了，大概是每个月取一次酒。每一次取的酒口感都是不一样的，而酱香型白酒的口感也是很饱满的，这是因为在取酒的时候每次酒的口感都不一样。

综上所述，坤沙酒的工艺是非常复杂的，而且在制作的时候温度非常的高，制作的时间也非常的长，相对于其它工艺来说，这工艺酿制的酒是比较正宗的。

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