酒醪是什么?,酒醪是什么意思

对于一般大众来说，酒醪是较为陌生的酿酒产品，那你知道酒醪是什么东西吗？接下来小编给大家讲讲。

所谓的酒醪，是谷物发酵后但尚未进入蒸馏程序之前，所产生的一种浊酒，与酒酿极为类似，滋味偏甜，且外型会随着谷物不同而有所差异。
例如以高粱作为原料，发酵而成的酒醪是固体状，若是以水果进行发酵则是呈现液体状。

一般来说，酒醪比较不适合饮用，反而较适合食用;但在专业酒厂中，酒醪是不会直接拿来食用的，因为还要继续进行蒸馏程序酿制为酒液。

首先，酒厂人员会将谷类清洗干净，送至蒸煮锅上均匀加热，自到原先，感硬实的谷米变的软烂，接看将比送至储存槽静署，每经过数小时就要添加一次酒曲，促进发酵作用的产生，

酒曲会将谷物中的淀粉分解为糖水，糖水再经分解过后就成为酒醪，接下来只要将酒醪进行蒸馏，就可以从中酿制出芬芳醇美的佳酿，而这也是许多酒类的基本酿制过程，例如米酒、高粱及日本酒。

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