中国白酒消费亟待多方创新应对新常态

10月8日下午，以“中国白酒消费新常态及对策”为主题的中国白酒消费新常态及对策圆桌论坛在“中国酒城”四川泸州市赖高淮酒文化博物馆举行。中国消费经济学会、四川中国白酒金三角发展研究所、北京工商大学、西南财经大学、西南民族大学、重庆工商大学等白酒消费领域的专家学者对中国白酒消费的新常态和产业发展进行了深入探讨。

中国消费经济学会会长、成都社会科学联合会主席、西南财经大学成渝经济区发展研究院院长杨继瑞教授表示，青年粉丝、人民价格、文化灵魂、品牌力量、健康状况已成为白酒消费新常态供应侧布局创新的指导思想。白酒代理商和白酒生产流畅的企业应树立对中国白酒质量、文化和产业的信心，通过当代酒庄的设置和设备部署，以及与当代酒庄相连的白酒电子商务和各种白酒代理直销店，实现白酒产业链在新形式下的高效理解和短间隔配套设施，同时，实现供给侧布局升级和城乡、财产、业态、供需、线上线下“五个统筹”。

重庆工商大学金融学院长江学者、博士生导师潘宁静教授，白酒是中国文化的高端身份。卖酒不是卖饮料，而是尊重崇高的文化。在互联网期间，白酒行业和白酒代理商可以进行以下创新：包括通过白酒车间的虚拟现实，实现白酒生产过程的透明度，抓住白酒酿造行业4.0，实现白酒本质化定制购买，实现白酒文化体验旅游，如城市白酒文化体验中心、以酒庄为中心的旅游风格旅游、白酒作为金融资产开设中国白酒期货市场等。

西南民族大学副校长恩佳副教授认为，白酒和旅游是西南省的优势产业。两者的结合具有巨大的空间和潜力，需要尽快改变各自的政治问题，不能互补利益。产业转型发展不是资本问题，而是思想变化问题。发达国家与国内先辈省份的白酒与旅游业相结合已成为一种趋势，其变化和模式可以模仿。有意识地使四川酒文化成为四川旅游文化的“强大力量”，从而积极发挥其旅游效益具有重要意义。

四川中国白酒金三角发展研究院副院长张群教授解释了中国白酒金三角白酒产业的发展现状和趋势。她说，2003-2012年中国白酒产业黄金十年增长已成为历史。受通货膨胀、经济增长下降、三公资金限制和国际白酒品牌抢占中国市场的影响，高端白酒产量和价格下降，白酒产量和销量占整个饮料酒总产量的比例逐年下降。然而，从“中国白酒金三角”白酒企业的市场会合和企业规划来看，整个地区的集团发展非常健康。目前的产业调解是一个挤压泡沫和挑选黄金的过程。

中国消费经济学会执行副秘书长、西南财经大学消费经济研究所所长张恩碧教授认为，在白酒普通消费的新趋势下，消费者越来越关注白酒的品牌和质量问题。他说，白酒质量可追溯体系的建立应该成为中国白酒产业发展的新趋势。推动可追溯链向质量材料提供关键延伸，实验整个产业链的可追溯性管理。

此外，中国消费经济学会副秘书长、北京工商大学贸易经济研究所所长、西南民族大学校长、博士生导师曾明、中国消费经济学会学术委员会副主任、西南财经大学科研办公室、中国消费经济学会常务理事、湖南石云酒业有限公司董事长杨德生也对新常态下白酒消费和白酒产业发展提出了建议和建议。

作为本次论坛的配套运动，国际白酒文化博物馆将于9日在泸州开业。博物馆里有国际白酒大师赖高淮的贵重手稿，以及一系列展示中国千年白酒文化的古代文物青铜器和雕刻酒罐。赖高淮还将发表其新书《中国白酒60年回顾与预测》，报告中国白酒奇迹自新中国成立以来的发展和对未来市场的预测。