白酒是怎么勾兑的？勾兑白酒要怎么做

白酒中一直有一种说法叫“勾兑”，但酒厂其实也是这么做的。很多消费者把勾兑这个词当成贬义词，认为勾兑白酒是劣质的，因为添加了一些不好的元素和酒，但是懂得勾兑白酒的人都知道，只要不是恶意赚钱的人，勾兑的时候就是为了让酒变得更好，就像酒吧调酒师为客人调酒一样。都是为了更好的体验和喝更好的酒，那么白酒是怎么勾兑的呢？和小编一起来看看勾兑白酒该怎么做吧！

如何勾兑白酒？

一、盘勾

盘钩是指对酱香、窖底、醇甜的“三典型体”酒进行分类、分类、分级，使酒整体筛选，然后根据不同的类型和等级进行勾兑。是指将不同的酒适量混合，加入调味酒进行准备。酱香型白酒勾兑的具体过程是：陈酿三年后，先勾兑基础酒，再调味调味；首先，小勾兑俗称小勾兑。根据小勾兑各种白酒的比例，同等放大勾兑量，然后进行大勾兑，俗称大勾兑。

二、基酒组合

根据香型标准，将不同轮次、不同香型、不同酒度、不同风格特点、不同酒龄的基础原酒与白酒相结合，相互“取长补短”，各取“需要”的优化组合，使不同的基酒融为一体，使白酒具有一种基酒的辣味和另一种基酒的香味，当然，这些基酒有自己的味道，但程度不同。

三、调味

调味料需要品酒师的帮助，因为调味料是通过感官使酒体协调、丰满、细腻、优雅、长，使其风格典型、“色、香、味、网格”和酸、酯、醛、酚等微量成分反复耐心、精细、精心的“频率调节”的关键过程。酒水勾兑后，要“调味”。调味时加入调味酒。调味酒采用特殊工艺生产，是各酒厂的核心秘密。调味酒味道特殊，一次只加一点。

白酒要想口感丰富多样，微量成分复杂多样，酒体立体多层次的感官享受，口感与口感的比例，微量成分的含量比例都是非常重要的因素。如果酒中的物质达不到平衡，肯定会有一种味道会更突出，会让人不舒服，觉得酒质不好。因此，为了混合白酒的质量，白酒在混合、调味后，也继续储存至少半年或一年的灌装销售，贵州茅台镇酱香型白酒基本上是储存三年以上的老酒，这就是为什么酱香型白酒能给人们留下好印象。