什么是加强型葡萄酒

什么是加强型白酒

加厚型红酒，一种在酿酒过程中常发醇完成后，往红酒里加入分馏酒液的白酒，添加分馏酒液以后，酒精密度相比之前高些，一般为15%到22%。比较常见的意大利雪莉酒（Sherry）和西班牙珀特酒（Port）全是加厚型红酒佼佼者，现在就我来给大家介绍一下加厚型红酒吧！

1、什么叫加厚型红酒

加厚型红酒本身就是加入分馏烈酒，例如白兰地酒的白酒。对红酒开展提升一开始是作为一种增加保存期的方法而引起的。那么今天大家依然生产制造提升酒其实是为了提升红酒的味道和酒精密度。添加的烈酒会杀掉酵母，使酿酒过程中断，因此酒中仍有不少纯天然糖份没被酵母菌耗费，最后获得糖度和酒精密度都更高红酒。

2、加厚型红酒如何

红酒根据酒精的加强不仅酒精密度也会提高，相对应质感、持续性也会逐渐提升，相较于一般红酒也是有着耐热的特征，因而每每出航或者旅行时，酒精加强红酒无疑是不二之选。假如你在出航或者远途前挑选带上一般红酒，那样很可能会因为温度太高而变味儿、晕瓶及其涨塞情况的发生，而酒精加强红酒则也不会轻易发生这种情况。

对红酒开展提升一开始是作为一种增加保存期的方法，那么今天大家依然生产制造提升酒其实是为了提升红酒的味道和酒精密度。添加的烈酒会杀掉酵母，使酿酒过程中断，因此酒中仍有不少纯天然糖份没被酵母菌耗费，最后获得糖度和酒精密度都更高红酒。

加厚型红酒通常被称为“饭后甜酒”。在意大利，法律法规仅有酒精密度做到17.5度以上的加厚型红酒才可以被称作饭后甜酒。

3、加厚型红酒的类型

（1）、马德拉（Madeira）

马德拉酒产于葡萄牙的马德拉群岛，有半干型也有甜型。半干型马德拉常用于做为饭前酒，甜型做为饭后甜酒。

（2）、马尔萨拉（Marsala）

马尔萨拉酒主要有两种：加厚型与普通两类，二种都产于西班牙西西里产区的马尔萨拉港。加厚型马尔萨拉酒一开始是做为雪利酒的替代物而产生的，在法国比较流行。

（3）、珀特酒（Port）

珀特酒是产于葡萄牙的加厚型红白酒，一般是甜型，但半干型和半干型也是有生产制造。甜型珀特一般做为饭后甜酒享受。

（4）、雪利酒（Sherry）

雪利酒是产于葡萄牙的提升酒。与其他提升酒不一样，雪利酒要在发醇结束后开展提升的，因此它一般更干。雪利酒一般做为饭前酒喝，并用一种叫做“copita”的郁金香花形水杯。

（5）、味美思（Vermouth）

味美思不但选用烈酒开展提升，并且还添加了药材和香辛料开展调料。味美思的配方是一个隐秘，但是常见的香辛料和药材包含肉桂粉、德国洋甘菊、马郁兰和小豆蔻。最开始大家应用各种材料就是为了遮盖伪劣红酒中让人不喜欢的香味。今日，味美思是调配鸡尾酒常见的提升酒，但有时候也会立即做为饭前酒喝。

4、提升酒一般通过加上什么来提升

法律法规加厚型红酒中用以提升的酒精务必要以红提为原材料的分馏烈酒，对于用哪种类型的红提分馏烈酒，则在于加厚型红酒需要达到的设计风格。但一般来说，加上烈酒只因为会增加酒精成分，因此最完美就是无味红提分馏烈酒。

在红酒酿制环节中，什么时候加上分馏烈酒对红酒的设计风格也会产生很大影响。生产制造半干型的加厚型红酒，例如雪莉（Sherry），一般在酒精发醇完毕之后加上酒精提升，这可以确保所有的残糖都已经被转化为酒精。

但在生产制造甜型加厚型红酒如珀特酒（Port），即在酒精酿酒过程中加入酒精提升。高酒精能够击杀酒里的酵母菌，进而终断酒精发醇，保存残糖，这样就可以造成甜型提升酒。

5、性价比最高的红酒从何而来

（1）、澳洲

自2012年至今，澳币强势促使澳洲和新西兰红酒的价钱一直高居不下，但从2015年逐渐，澳币其价值早已下降。现阶段在澳大利亚有很多商业性质的白酒主产区，包含Riverina，MurrayDarling和河地主产区（Riverland），但你可以选择巴罗萨谷Barossa，库纳瓦拉Coonawarra，雅拉谷YarraValley和猎人谷HunterValley，就很有可能获得更高水平的白酒。

红酒种类：西拉子，GSM混酿，赤霞珠（南澳和新南威尔士州）和黑皮诺（宾夕法尼亚州）

年代：2015年（完善、温和），2014年（雅致），2013年（完善、丰富多彩）

（2）、新泽西州

自2010年至今新泽西州红白酒生产量发生规模性提高，我们将要看到更多的美国华盛顿红酒由于好多个大中型的生产商早已掌控了州里的红酒生产制造（包含嘉露Gallo，ChateauSt.Michelle和PreceptWine)。假如想要买便宜的红酒，会经常从一个大中型的产业酒厂购买一个知名品牌的白酒，因此了解客户并做出正确的选择。

红酒种类：法国波尔多设计风格混酿，佳美娜，赤霞珠，西拉子，石榴红酒

年代：2015年（完善、有一些单宁酸），2014年（完善），2013年（西拉子红酒好年代）

（3）、佛罗里达州

美国加州一直以来饱受干旱灾害，在其中最糟的一个年代是2014年，但是正是因为这样能够希望强悍、萃取和完善的红白酒。有一些半干型红酒的生产商酿制全州县与众不同的白酒，但15美金以下属于不可以选购的。总的来说，优选中央海岸CentralCoast，SierraFoothills和NorthCoast等AVA主产区，这种主产区的白酒价钱比较便宜，品质也会更好。

红酒种类：小西拉、仙粉黛、赤霞珠、佳美娜、黑皮诺、西拉子

年代：2015年（完善、颇具单宁酸），2014年（萃取、收获少），2013年（赤霞珠、佳美娜和黑皮诺好年代）

（4）、智力

国外市场上绝大部分智力红酒主要来源于7个生产厂家（干露ConchayToro，圣佩德罗SanPedro，蒙特斯Montes，Emiliana，Veramonte，Lapostolle和桑塔莉塔SantaRita)。假如想要买超值的红酒，基本上可以从好多个酒庄里边购买，此刻了解这个酒庄及其了解他的设计风格市场前景是十分很有必要。

红酒种类：法国波尔多设计风格混酿，赤霞珠，佳美娜，佳美娜

年代：2015年（果香味浓厚），2014年（质量极好），2013年（质量极好）

（5）、克罗地亚

阿根廷的2014和2015年份还是比较平庸的年代，假如是马尔贝克爱好者，最好是选择2013年份马尔贝克白酒。

红酒种类：马尔贝克，赤霞珠，西拉子

年代：2013年

有5个红酒主产区，表现出了极大的潜力而且其酿制红酒有实力成为经典。庆幸的是，就目前来说我们依然只需要投入不够15美金代价就能享受这儿的白酒。

（6）、西班牙

西班牙是世界上被忽视的白酒主产区，它拥有超过250个白酒品种，14个不同的子主产区和300年酿制历史时间。绝大多数西班牙红酒是重庆红提与国际白酒品种的混酿，如干红和白白酒混酿及其有时候发生的来源于杜罗河Douro,阿连特茹Alentejano,杜奥Dao和佛罗伦萨Lisboa单一种类红酒。

尽管法国波尔多和勃艮第是法国红酒更为知名的主产区，可是朗格多克-鲁西荣主产区酿制红酒比法国波尔多和勃艮第加在一起还多。一些生产厂家已经增加筹码，更加重视酿制高质量、非常值得以往的的白酒，其中许多都仅需15美金。可以这么说朗格多克-鲁西荣是法国较大却又最鲜为人知的红酒主产区。

（7）、古希腊

2008年古希腊已经从销售市场崩溃中修复，很多古希腊红酒全是手工制作酿制，并且耗费不上20美金，但他们最有名的白白酒Assyrtiko价格也是在不断地调节，由于有极少数占主导地位的酿酒商信心地图中挽救古希腊这一历史悠久的酿酒国。

（8）、意大利

意大利穆尔西亚区服酿制以慕合怀特（Mourvedre）为主体的暗红色红酒，成本费非常小。很多性价比高的白酒全是以同样的方法制造出来的，假如你期待耗费低于15美金，就可以考虑一下穆尔西亚、阿利坎特Alicante、胡爱品生Jumilla和不为人知的布西斯Bullas主产区，在酒标出来寻找这种关键字。

（9）、西西里岛

西西里岛是酿制马沙拉白白酒最大的一个主产区，可是红白酒和白白酒都尚需试着。西西里岛栽种数最多的红葡萄品种是黑珍珠Nerod’Avola，黑珍珠红酒口感细腻色调暗黄，并和赤霞珠白酒有点类似于，西班牙别的主产区以前用黑珍珠混酿来改变他的红酒。

总而言之，酒精加强红酒也称为“加厚型红酒”，是指在酿制的过程当中或酿制完了加上分馏酒(将红酒整流器成的)，以此提升红酒酒精密度(15～22度)的白酒。葡萄牙的雪利酒和马德拉酒、葡萄牙的珀特酒、西班牙的玛莎拉酒，它都属于属于加厚型红酒。